棘胸蛙

棘胸蛙（Quasipaa spinosa，俗称石鸡、石蛙、石鳞）隶属叉舌蛙科棘胸蛙属，是中国南方山区大型冷水性食用蛙类。
【生态习性】水栖型中流水生活蛙类，穴居，喜栖息于海拔150至1000米密林峡谷中的山溪、石窟、岩沟和悬岩底清水潭中，对水质、水温、溶氧量要求极高，适宜水温15至22摄氏度，喜阴凉环境。性成熟为2龄，繁殖季节4至9月，一年多次产卵。食性以小昆虫、鱼虾等动物性活体饵料为主。
【经济价值与食用】体大肉多，味美如鸡肉，营养丰富，蛙肉含丰富蛋白质和氨基酸，是传统名贵食用蛙类。江西铜鼓等地已打造棘胸蛙产业集群，开展绿色生态养殖。浙江、福建、湖南、广东、广西、云南、贵州等省均有分布和养殖。
【俗名与文化】俗称石鸡、石蛙、石鳞，中国南方山区传统野味，民间视为滋补佳品。江西铜鼓为棘胸蛙产业重点县。
【保护与濒危】被列入国家保护的有益的或者有重要经济、科学研究价值的陆生野生动物名录，IUCN红色名录评为易危（VU）。因栖息地破坏和过度捕捉野生种群锐减，现已由渔业主管部门按水生动物管理，人工繁育技术成熟。