鱼
汇渔海洋科普认识水生生物 · 守护蓝色家园
搜索
返回水生生物 下一个水生生物
大竹蛏

大竹蛏

海水 软体 养殖型
珍稀度
识别度
食用程度
美味度
拉丁学名
Solen grandis Dunker, 1862
别名
竹蛏、马贝
分布区域
辽宁、山东、江苏沿海滩涂底播养殖中国大陆南岸、东南亚。房总半岛以南、九州;
栖息环境
潮间带至浅海沙泥滩,盐度25-32,埋栖于沙质滩涂。海水。潮间带下部到水深20米细砂底。
所属类群

水生生物百科

浏览量:3 最后更新:2026-10-17 更新人:系统更新
大竹蛏(Solen grandis,又称竹蛏、马贝、大马刀)隶属竹蛏科竹蛏属,是一种大型海水埋栖型双壳类软体动物,为我国沿海重要经济食用贝。
【生态习性】为滤食性贝类,栖息于潮间带中、下区至浅海的泥沙滩,埋栖深度可达30—40厘米,洞穴与滩面成70°—80°斜角。滤食近岸底栖硅藻和有机碎屑。雌雄异体,繁殖盛期在每年4—6月,排放精卵于水中受精,受精卵经浮游幼虫期后转入底栖埋栖生活。贝壳长可达12—14厘米,一般壳长为壳高的4—5倍,呈长竹筒状,黄褐色有光泽。我国南北沿海均有分布,朝鲜半岛、日本房总半岛以南至九州亦产。
【经济价值与食用】个体肥大、足部肌肉特别发达、味极鲜美,出肉率高,鲜食、干制皆宜,是我国辽宁、山东、江苏沿海滩涂底播养殖的重要对象。入药有滋补、通乳功效。
【俗名与文化】俗称竹蛏、马贝、大马刀,两壳合抱呈竹筒状、似两片破裂竹片,故名竹蛏。《本草纲目》载竹蛏能补虚、去胸中烦闷。
【保护与濒危】暂无可靠公开资料显示其列入国家重点保护野生动物名录或IUCN红色名录。资源以滩涂底播增养殖为主,采捕受季节与规格管控。
资料来源:临高县人民政府——美夏湾竹蛏底播养殖项目海域使用论证报告;果壳——初夏蛏肥美(大竹蛏形态与分布);江苏海洋大学——大竹蛏(地方名与经济价值)
可信度:已确认

食用图鉴

食味

旬春。整个可食,偶尔咬砂。加热不硬。鲜味强,水管与足口感好。

吃法 / 料理

做法总览:黄油煎、烤、煮(红烧)、热水焯。烤:带壳烤,配柑橘或姜酱油。红烧:好吃。热水焯:剥壳轻烫,无怪味、甘甜鲜美上等。水管足蘸醋味噌或山葵酱油。

挑选要点

原则上要活的、壳紧闭的;变质会张开。
来源:民间市场

多角度实拍

养殖技术方案(2 套)

大竹蛏池塘养成方案

养殖模式
池塘(沙泥底)养成
水质要求
水质无污染,pH8.01~8.25,溶解氧8.41mg/L以上;沙泥底质沙质含量不低于70%,水深最好70cm以上。
饲料
滤食池塘浮游硅藻和有机碎屑;前期施肥培养基础饵料或接种单胞藻,后期靠换水调控水质。
放养密度
工厂化育苗获得大规格苗种(壳长5mm以上);放养前半个月清塘除污泥、药物清塘、培肥饵料,一般五月底前完成。
日常管理
放养前清塘消毒培水;前期肥水培育基础饵料,后期换水调水质;由潜水员持高压水枪喷射沙底使大竹蛏露出捡拾捕获。
养殖周期
当年苗养至壳长12~14cm成体,约12~18个月。
来源:国家知识产权局地理标志·日照大竹蛏产品保护要求, 来源地址:https://www.sinogi.cn/wap/index.php/product/zxshow/id/2499/nid/21117

大竹蛏浅海底播增养殖方案

养殖模式
浅海底播增养殖
水质要求
潮间带至浅海沙泥滩涂;潮流畅通、风浪较小;沙泥底质平坦稳定。
饲料
滤食底栖硅藻和有机碎屑,不投饵。
放养密度
采用本地野生原种大竹蛏繁育稚贝,壳长3mm以上(最好≥5mm),大小均匀活力强;按苗与沙滤海水0.5~1:10比例运输后均匀播入滩涂。
日常管理
选择体质肥壮、壳色玉白、振动两壳坚闭发嗦嗦声的优质蛏苗;小潮、慢流、风浪小时均匀撒播;插标志管理;防蟹、鸟、螺敌害;潜水或高压水枪采捕。
养殖周期
底播后约18~24个月达商品规格。
来源:盘锦市人民政府·大洼区浅海底播大竹蛏增养殖项目论证, 来源地址:https://www.panjin.gov.cn:803/uploadfile/files/20250605182050660002.pdf

该鱼种相关美食

内容纠错

大图预览