花鳗鲡
珍稀度
识别度
食用程度
美味度
拉丁学名
Anguilla marmorata Quoy & Gaimard, 1824
别名
鱸鰻
分布区域
广西来宾(极小规模,特许养殖)国外至济州岛、朝鲜半岛南部、浙江至越南、海南岛、中国台湾省、印度洋、西中太平洋及加拉帕戈斯群岛。分布小笠原、茨城利根川河口至爱媛太平洋侧、大分、长崎、宫崎、五岛列岛、男女群岛、大隅半岛及冲永良部岛至琉球列岛
栖息环境
以鱼、虾、蛙为食。;降海洄游性,淡水底层。降海洄游鳗鲡。河川湖沼。
水生生物百科
花鳗鲡(Anguilla marmorata,俗名鲈鳗、花鳗、雪鳗、鳝王)隶属鳗鲡目鳗鲡科鳗鲡属,是一种降海洄游性大型淡水鳗鱼。
【生态习性】幼鳗每年3—4月从河口上溯进入山涧溪流,成鱼白天藏匿于石缝洞穴,夜间活动觅食,以鱼、虾、蟹、蛙及水生昆虫为食。成熟亲鱼10—11月顺河而下、集群入海,在大洋中产卵,孵出的柳叶状幼体随洋流漂流,再上溯淡水育肥。
【经济价值与食用】以往分布广、数量大,肉质细嫩味美,是上等食用鳗鱼,经济价值高。但野生资源锐减,我国已依法保护,仅广西等地有极小规模特许养殖,市场供应以其他鳗鲡养殖种类为主。
【俗名与文化】体被云豹状褐色大理石斑纹,故名花鳗鲡、鲈鳗;民间又称溪鳗、芦鳗、乌耳鳗,海南一带传说其能上树、捕食水边小型动物,颇具传奇色彩。
【保护与濒危】为中国国家二级重点保护野生动物,濒危等级濒危;受江河阻隔、闸坝建设、鳗苗过度捕捞等影响,野生种群已很少见,作为国家二级保护鳗鱼,野生种群稀少,保护受法律关注,栖息地恢复与禁捕成效持续巩固,资源恢复需长期监测,种群平稳。
【生态习性】幼鳗每年3—4月从河口上溯进入山涧溪流,成鱼白天藏匿于石缝洞穴,夜间活动觅食,以鱼、虾、蟹、蛙及水生昆虫为食。成熟亲鱼10—11月顺河而下、集群入海,在大洋中产卵,孵出的柳叶状幼体随洋流漂流,再上溯淡水育肥。
【经济价值与食用】以往分布广、数量大,肉质细嫩味美,是上等食用鳗鱼,经济价值高。但野生资源锐减,我国已依法保护,仅广西等地有极小规模特许养殖,市场供应以其他鳗鲡养殖种类为主。
【俗名与文化】体被云豹状褐色大理石斑纹,故名花鳗鲡、鲈鳗;民间又称溪鳗、芦鳗、乌耳鳗,海南一带传说其能上树、捕食水边小型动物,颇具传奇色彩。
【保护与濒危】为中国国家二级重点保护野生动物,濒危等级濒危;受江河阻隔、闸坝建设、鳗苗过度捕捞等影响,野生种群已很少见,作为国家二级保护鳗鱼,野生种群稀少,保护受法律关注,栖息地恢复与禁捕成效持续巩固,资源恢复需长期监测,种群平稳。
资料来源:上海自然博物馆·花鳗鲡;中国动物主题数据库·花鳗鲡;新民网·花鳗鲡为国家二级保护动物
可信度:已确认
食用图鉴
食味
旬不明。小型滑少皮稍硬,骨不太硬。比鳗鲡脂少。
吃法 / 料理
做法总览:烤(蒲烧、白烧)。①蒲烧——背开刮粘液素烧,淋味醂酱油半甜酱三回;无杂味但鲜味略欠稍硬。②白烧——素烧涂味醂,极淡泊稍硬。
挑选要点
原则活鱼;别太大,大则硬。
来源:民间市场
多角度实拍
可能相关(1 类)同属/同科自动推断,非本种明确记载
细菌病(1)
类结节病症状推断
养殖技术方案(2 套)
花鳗鲡池塘养殖方案
养殖模式
池塘养殖
水质要求
每年4~9月最佳投苗;放苗水深30~40cm;注意盐度过渡。
饲料
鳗鲡配合饲料。
放养密度
放养密度800~1000尾/㎡(苗种阶段)。
日常管理
苗种规格整齐健康;注意盐度、温度过渡;淡水/咸淡水。
养殖周期
经养殖达商品鳗。

来源:海南省地方标准·花鳗鲡池塘养殖技术规程 DB46/T 224—2012, 来源地址:https://amr.hainan.gov.cn/zw/dfbz/201902/W020140919370026238549.pdf;配图:央广网·湖坪鳗鱼生态养殖基地(无人机), 来源地址:http://jx.cnr.cn/stjx/20260207/t20260207_527519106.shtml
花鳗鲡温棚水泥池苗种培育方案
养殖模式
温棚水泥池苗种培育
水质要求
温棚水泥池,水温28~30℃。
饲料
放养后60d内喂水丝蚓,60d后转鳗鱼配合饲料。
放养密度
每池放养苗种12万尾、密度500尾/㎡。
日常管理
温棚控温;水丝蚓消毒后投喂;150d培育。
养殖周期
经150d培育达规格。

来源:中国农业科学院农业信息研究所·花鳗鲡苗种培育技术, 来源地址:https://agri.nais.net.cn/literature/casdd/B7A36B3D-F94B-497F-B7A1-DA9324827445.html