斑鳜

斑鳜（Siniperca scherzeri，俗称岩鳜鱼）隶属鲈形目鮨科鳜属，是我国珠江、长江、黄河、淮河、辽河水系均有分布的淡水底层肉食性鱼类，因头部具暗黑色小圆斑、体侧具较多环形斑而得名。
【生态习性】底栖，喜清水，特别喜欢藏于石块、树根或繁茂草丛之中，生活适宜水温15~32℃，7℃以下不大活动摄食。为肉食性凶猛鱼类，以小鱼、小虾为食。人工养殖条件下1冬龄性腺即发育成熟，产卵适宜水温20~26℃，产卵高峰为5月中旬至6月初及7月下旬至8月下旬，多在水流湍急、水深20~60厘米处夜间或凌晨产卵。生长较其他鳜类慢，但抗病力较强。
【经济价值与食用】肉质细嫩、味鲜少刺，为优质食用鳜鱼，市场价格较普通翘嘴鳜高。我国桂江、西江流域有天然捕捞，近年开展人工养殖与驯化，是长江以南特色淡水养殖对象，可清蒸、红烧，为宴席上品。
【俗名与文化】俗称岩鳜鱼，西江流域称"西江斑鳜"，因喜栖息岩石缝隙而得名。鳜鱼自古为名贵淡水鱼，《本草纲目》载其味如豚，江南俗称"花鲫鱼"；斑鳜体侧环斑如铜钱，岭南食客视其为河鲜上品。
【保护与濒危】为我国广布经济鱼类，未列入国家重点保护野生动物名录，IUCN红色名录亦未将其列为受胁物种；野生资源因栖息地破坏有所下降，但人工养殖已形成规模，市场流通以养殖个体为主。