梭鲈

梭鲈（Sander lucioperca，俗称十道黑、牙鱼、铜罗鱼）隶属鲈形目鲈科梭鲈属，是亚冷水性重要经济淡水鱼类，自然分布于欧洲北海、波罗的海、里海、黑海水系，我国1960年引进至新疆伊犁河、额尔齐斯河水系，后移植至黑龙江及华北、华东等地。
【生态习性】喜栖息于水质清新、透明度与溶氧量高、具微流水的环境，适温0~33℃，最佳生长12~18℃，要求pH 7.4~8.2。为肉食性凶猛鱼类，自然水域以小杂鱼、虾为食，摄食种类随环境与饵料鱼规格而变。雌鱼3~5龄、雄鱼2~4龄性成熟，一次性产卵，水温7~8℃开始、最适12~14℃，5~6月于砂砾或水草基质上产卵，尾重1~2千克雌鱼怀卵8万~12万粒。生长快、抗病力强。
【经济价值与食用】肉质紧密厚实、呈蒜瓣肉，肌间刺少，口感介于加州鲈与鳜鱼之间，蛋白质含量超20.53%，鲜味氨基酸丰富，有"淡水鱼王"之称。我国新疆、黑龙江及华北、华东多省均有移植养殖，贵州等地已突破全人工繁殖，为冷水鱼养殖热门品种，市场价格较高。
【俗名与文化】新疆俗称"十道黑"，黑龙江俗称"铜罗""铜罗鱼"，因齿利如牙又称"牙鱼"。其名沿欧洲原名pike-perch意译而来，因体形似梭而得名；北疆渔民因其体侧纵行暗色纹痕多达十道，呼作"十道黑"，与河鲈"五道黑"对应成趣。
【保护与濒危】为我国引进养殖种类，未列入国家重点保护野生动物名录，IUCN红色名录亦未将其列为受胁物种；在新疆伊犁河、额尔齐斯河及移植水域已形成自然种群，资源利用以人工养殖为主，天然捕捞量不大。