鲯鳅

鲯鳅（Coryphaena hippurus，俗称鬼头刀、万鱼）隶属鲈形目鲯鳅科鲯鳅属，是广泛分布于全球热带、亚热带大洋表层的中上层洄游海水鱼类。我国东海、南海及黄海均有分布，以海洋捕捞为主，国内尚未形成规模化养殖。
【生态习性】
鲯鳅为暖水性大洋中上层鱼类，栖息于0~85米海洋表层，游泳迅速，喜集群于流木、浮藻等漂浮物阴影下，故又名阴凉鱼。昼行性，性贪食，靠视觉追捕飞鱼、沙丁鱼等表层小鱼及甲壳类、头足类，常跃出水面捕食。其生长迅速、性成熟早，孵化后80~90天即可达性成熟，野生寿命约2年，最长5年；热带水域全年产卵，温带群体春夏随黑潮北上洄游产卵，每年产卵2~3次，怀卵量数十万至数百万粒，卵浮性。
【经济价值与食用】
鲯鳅是世界性常见经济及游钓鱼类，全球年均捕捞数万吨，作业方式包括围网、延绳钓、手钓及漂流人工集鱼装置等。其肉粉红细嫩、脂肪少、生食带甜味，可鲜食或制油浸罐头，在太平洋、加勒比海诸岛及日、美等地为重要食用鱼。
【俗名与文化】
各地俗名众多，除鬼头刀、万鱼外，尚有阴凉鱼、青衣鱼、铡刀鱼等。成年雄鱼额部具骨质隆起，头背近方形，渔民据此称其鬼头刀；西班牙语称dorado（金色之意），夏威夷语称mahi-mahi（强健之意），活体体色绚烂、死后渐褪为银灰而闻名。
【保护与濒危】
鲯鳅分布广、繁殖力强、种群数量趋势稳定，未达濒危临界标准，2010年被列入IUCN濒危物种红色名录，评定为无危（LC）。部分出产国对其商业捕捞设最小体长限额，对休闲垂钓设每日限额，资源利用总体可控。