倒刺鲃
珍稀度
识别度
食用程度
美味度
拉丁学名
Spinibarbus denticulatus (Oshima, 1926)
别名
青竹、竹鱼、青竹鲤、倒刺鱼
分布区域
中国分布于珠江、元江、澜沧江、闽江等水系（闽粤桂）。
栖息环境
南方溪流温水性鱼类，栖息于南方江河上游急流、砾石底质河段，杂食偏植物性，鳞片可食。俗称青竹鲤、竹鲃鲤。
水生生物百科
倒刺鲃（Spinibarbus denticulatus），地方名青竹鲤、竹鲃鲤、青竹鱼，隶属鲤科倒刺鲃属，是我国南方珠江、元江、澜沧江、闽江等水系的温水性淡水名贵鱼类。
【生态习性】栖息于江河上游急流、砾石底质河段，常活动于水体中下层。杂食偏植物性，摄食水生昆虫、高等植物碎屑、藻类及种子。性成熟后于江河急流滩头产卵，卵具黏性；生长较慢，最大个体可达数千克。因背鳍前方有一根平卧倒刺而得名。
【经济价值与食用】为珠江水系名优经济鱼类，肉质细嫩、味道鲜美、体色鲜亮，素有淡水石斑之称。广东阳山自20世纪70年代起试养成功，2012年后实现规模化池塘养殖，是闽粤桂地区重要的特色养殖对象。
【俗名与文化】俗称青竹、竹鱼、青竹鲤、倒刺鱼、竹柏鲤。因体形似竹而色青绿，南方民间以青竹相称；广西、广东一带视其为溪水珍馐，酒楼常以鱼生或清蒸待客。
【保护与濒危】因过度捕捞、拦河筑坝及栖息地破坏，野生资源锐减。安徽、湖南、陕西将其列入省级重点保护野生动物名录；广西漓江设有光倒刺鲃国家级水产种质资源保护区。目前人工育苗与养殖已获突破，野生种群仍需养护。
【生态习性】栖息于江河上游急流、砾石底质河段，常活动于水体中下层。杂食偏植物性，摄食水生昆虫、高等植物碎屑、藻类及种子。性成熟后于江河急流滩头产卵，卵具黏性；生长较慢，最大个体可达数千克。因背鳍前方有一根平卧倒刺而得名。
【经济价值与食用】为珠江水系名优经济鱼类，肉质细嫩、味道鲜美、体色鲜亮，素有淡水石斑之称。广东阳山自20世纪70年代起试养成功，2012年后实现规模化池塘养殖，是闽粤桂地区重要的特色养殖对象。
【俗名与文化】俗称青竹、竹鱼、青竹鲤、倒刺鱼、竹柏鲤。因体形似竹而色青绿，南方民间以青竹相称；广西、广东一带视其为溪水珍馐，酒楼常以鱼生或清蒸待客。
【保护与濒危】因过度捕捞、拦河筑坝及栖息地破坏，野生资源锐减。安徽、湖南、陕西将其列入省级重点保护野生动物名录；广西漓江设有光倒刺鲃国家级水产种质资源保护区。目前人工育苗与养殖已获突破，野生种群仍需养护。
资料来源：抖音百科·倒刺鲃；农业农村部渔业渔政管理局·倒刺鲃苗种知识；西江日报·三宿山凼仔塘清溪水育金鱼
可信度：已确认
食用图鉴
食味
肉质肥美鲜嫩，为产区重要经济鱼类。云南、广西少数民族地区视为佳肴。
吃法 / 料理
清蒸、红烧、酸笋煮鱼（傣族风味）。
挑选要点
选活体、体侧扁青黄色、须完整者佳。
多角度实拍
可能相关（4 类）同属/同科自动推断，非本种明确记载
细菌病（2）
上皮囊肿病症状推断
柱状黄杆菌病（细菌性烂鳃病/鱼柱状黄杆菌病）症状推断
病毒病（1）
病毒性出血败血症症状推断
寄生虫病（1）
异沟虫病症状推断
非寄生性疾病及病因不明疾病（2）
化学物质引起中毒症状推断
萎瘪病症状推断
养殖技术方案（3 套）
倒刺鲃养殖技术要点（通用）
养殖模式
池塘主养/混养示范，全人工繁育苗种。
水质要求
繁殖适宜水温22-25℃(4-8月繁育旺季)。
饲料
投喂配合饲料，育苗期施基肥培育天然饵料。
放养密度
漳州示范：投放10cm苗种4万尾，搭配青草鱼、鲤、鲢5000尾。
日常管理
生石灰(约100kg/亩)清塘，下塘前施基肥培饵；突破全人工繁育与病害防控。
养殖周期
约14个月平均达900g，亩产约6300斤。
来源：东西湖融媒·武汉国家万亩渔业基地千亩鱼塘起网, 来源地址：https://m-cjyun.dxhrmt.cn/p/11290.html
池塘主养
养殖模式
池塘主养
水质要求
喜水质清新、溶氧丰富，耐低氧能力弱；有条件者池塘一边进一边排形成微流水，无流水条件每2-3天冲水1次。
饲料
配合饲料粗蛋白28%-35%（幼鱼最适粗蛋白约39.6%-42.2%），搭配黑麦草、浮萍等青饲料。
放养密度
4-11月放养，规格20-100g/尾，每亩350-800尾，另搭配少量鲢、鳙调水。
日常管理
每月测生长，高温、水质差时加大冲水量，配增氧机防浮头。
养殖周期
当年至翌年养成商品规格。
来源：光倒刺鲃养殖技术规范 DB44/T 484-2008 - 中国水产科学研究院珠江水产研究所, 来源地址:https://scsfri.ac.cn/DB44_T484-2008.pdf
苗种培育
养殖模式
池塘/工厂化苗种培育
水质要求
鱼苗培育池水质清新，溶氧充足。
饲料
先用蛋黄水开食，再投喂轮虫等活饵料，逐步转配合饲料（粗蛋白28%-35%），搭配黑麦草、浮萍。
放养密度
鱼苗（水花）每m³水体放养2万-3万尾。
日常管理
待鱼苗能平游、卵黄囊大部分吸收后及时投饵，随生长分疏。
养殖周期
培育至3-5cm夏花后分塘。
来源：光倒刺鲃养殖技术规范 DB44/T 484-2008 - 中国水产科学研究院珠江水产研究所, 来源地址:https://scsfri.ac.cn/DB44_T484-2008.pdf