铠鼬鳚
珍稀度
识别度
食用程度
美味度
拉丁学名
Hoplobrotula armata (Temminck and Schlegel, 1846)
别名
须鳕、Armoured cusk(英)、ひげだら(日)
分布区域
青森-九州南岸日本海/东海、宫城南三陆、相模湾佐岛冲、远州滩-九州南岸太平洋、东海陆棚-大陆斜面上部。朝鲜东岸、济州、山东-海南中国沿岸、澳洲北/东/南岸。青森-九州-相模-远州-东海-朝鲜-中国-澳洲。水深70-440m砂泥,200m以深多。
栖息环境
深海砂泥底,水深70~440m,寒季盛渔。海水鱼。70-440m。
水生生物百科
铠鼬鳚(Lycondus pectoralis)读音Lycondus pectoralis,是西北太平洋大陆棚斜坡砂泥底深海底栖中型鼬鳚。
【生态习性】主要栖息水深200至350米大陆棚边缘或斜坡砂泥底,水深100米处也可见。以鱼类、甲壳类、多毛类为食。体褐鳗形。体长可达60厘米。体被栉鳞或圆鳞,侧线完全,鳔发达。繁殖期多在春夏季,产卵于近岸或河口,卵浮性。为暖水性或暖温性近海鱼类,具短距离洄游习性。捕食时依靠侧线感知水流振动,伏击或追逐猎物。生长速度中等,寿命可达数年至十余年。体被栉鳞或圆鳞,侧线完全,鳔发达。繁殖期多在春夏季,产卵于近岸或河口,卵浮性。为暖水性或暖温性近海鱼类,具短距离洄游习性。捕食时依靠侧线感知水流振动,伏击或追逐猎物。生长速度中等,寿命可达数年至十余年。体被栉鳞或圆鳞,侧线完全,鳔发达。繁殖期多在春夏季,产卵于近岸或河口,卵浮性。为暖水性或暖温性近海鱼类,具短距离洄游习性。
【经济价值与食用】深海偶捕,无经济价值。
【俗名与文化】日文俗名铠鼬鳚。
【保护与濒危】分布于西北太平洋日本沿海;常见,未列入保护名录。
【生态习性】主要栖息水深200至350米大陆棚边缘或斜坡砂泥底,水深100米处也可见。以鱼类、甲壳类、多毛类为食。体褐鳗形。体长可达60厘米。体被栉鳞或圆鳞,侧线完全,鳔发达。繁殖期多在春夏季,产卵于近岸或河口,卵浮性。为暖水性或暖温性近海鱼类,具短距离洄游习性。捕食时依靠侧线感知水流振动,伏击或追逐猎物。生长速度中等,寿命可达数年至十余年。体被栉鳞或圆鳞,侧线完全,鳔发达。繁殖期多在春夏季,产卵于近岸或河口,卵浮性。为暖水性或暖温性近海鱼类,具短距离洄游习性。捕食时依靠侧线感知水流振动,伏击或追逐猎物。生长速度中等,寿命可达数年至十余年。体被栉鳞或圆鳞,侧线完全,鳔发达。繁殖期多在春夏季,产卵于近岸或河口,卵浮性。为暖水性或暖温性近海鱼类,具短距离洄游习性。
【经济价值与食用】深海偶捕,无经济价值。
【俗名与文化】日文俗名铠鼬鳚。
【保护与濒危】分布于西北太平洋日本沿海;常见,未列入保护名录。
资料来源:鱼类图鉴: 铠鼬鳚;台湾鱼类资料库: 鼬鳚科
可信度:已确认
食用图鉴
食味
旬寒季。鳞小稍难取皮丈夫厚引易中骨稍硬全体软。暗红色肉弱透明感白身加热不硬紧。白身无嫌味盐适度紧旨强。生/煮/烧均旨但旨欠一工夫要。
吃法 / 料理
昆布腌(非常舌触上品;三枚去腹骨血合骨撒盐几小时沥干昆布包1天切)、剁辣椒蒸(水洗开沥干剁辣椒=湖南辣椒盐渍蒸;肉紧上品味+辣椒辣鲜)、味噌汤(昆布腌鱼骨杂热水焯过冷水水出化味噌昆布出深鲜酒后/饭搭)、潮汁(昆布腌后头/鱼骨杂热水焯过冷水沥干昆布出高汤盐/酒上品中深鲜)、什锦锅(大/头/切落小段切热水焯过冷水沥干昆布高汤煮蘸柑橘醋酱油;比鳕鱼难煮散锅材料优)、红烧(二枚带骨切热水焯过冷水酒/砂糖/酱油煮酒/盐或酒/味醂/酱油鲜)、酒蒸(三枚撒盐几小时冷水沥干盘里昆布放肉清酒撒大火10分蒸蒸汁裹柑橘)、幽庵烧(三枚切撒盐稍放沥干酱/味醂/酒同比例腌半天拭烤上品淡味+调味)、西式炸(鼬鳚科鳕鱼类同无土腥上质白身表香中甘绝品看着漂亮便宜中型推荐)、酥炸(三枚去暗红色肉腹骨撒盐胡椒小麦粉衣=小麦粉/啤酒/盐/少量油稍高温炸酥脆中松软丰润)、唐扬(小鳞取背开沥干裹淀粉慢复炸中骨硬难鳍香肉甘)。
挑选要点
大旨;全体张色赤鲜;鳃鲜红。
来源:民间市场