圆口绯鲤
珍稀度
识别度
食用程度
美味度
拉丁学名
Parupeneus cyclostomus (Lacepède, 1801)
别名
Gold-saddle goatfish、金鞍绯鲤、高柿、阵辅
分布区域
珊瑚礁平面域、礁湖；八丈岛、小笠原诸岛、屋久岛、琉球列岛；少／伊豆半岛东岸至高知柏岛太平洋沿岸；中国台湾省、复活节岛除外印度-太平洋
栖息环境
以颏部两根触须探寻沙底无脊椎动物为食。暖水性珊瑚礁鱼类，栖息于礁湖及礁缘水深至125米。海水鱼。珊瑚礁平面域、礁湖及水深125米迄珊瑚礁外缘，鱼食性。
水生生物百科
圆口绯鲤（Parupeneus cyclostomus）读音Parupeneus cyclostomus，是印度-太平洋热带珊瑚礁沙质海底日行性独居中型合作狩猎羊鱼。
【生态习性】主要栖息沿岸珊瑚礁、岩礁区、潟湖区或内湾沙质海底或海藻床水深1至95米。幼鱼成群，成鱼单独活动。以颐须探索泥地甲壳类、软体动物及多毛类。日行合作狩猎。体长可达50厘米。体被栉鳞或圆鳞，侧线完全，鳔发达。繁殖期多在春夏季，产卵于近岸或河口，卵浮性。为暖水性或暖温性近海鱼类，具短距离洄游习性。捕食时依靠侧线感知水流振动，伏击或追逐猎物。生长速度中等，寿命可达数年至十余年。体被栉鳞或圆鳞，侧线完全，鳔发达。繁殖期多在春夏季，产卵于近岸或河口，卵浮性。为暖水性或暖温性近海鱼类，具短距离洄游习性。捕食时依靠侧线感知水流振动，伏击或追逐猎物。生长速度中等，寿命可达数年至十余年。体被栉鳞或圆鳞，侧线完全，鳔发达。
【经济价值与食用】食用及观赏绯鲤。
【俗名与文化】英文俗iniGold-saddle goatfish。
【保护与濒危】广布于印度-太平洋热带；常见，未列入保护名录。
【生态习性】主要栖息沿岸珊瑚礁、岩礁区、潟湖区或内湾沙质海底或海藻床水深1至95米。幼鱼成群，成鱼单独活动。以颐须探索泥地甲壳类、软体动物及多毛类。日行合作狩猎。体长可达50厘米。体被栉鳞或圆鳞，侧线完全，鳔发达。繁殖期多在春夏季，产卵于近岸或河口，卵浮性。为暖水性或暖温性近海鱼类，具短距离洄游习性。捕食时依靠侧线感知水流振动，伏击或追逐猎物。生长速度中等，寿命可达数年至十余年。体被栉鳞或圆鳞，侧线完全，鳔发达。繁殖期多在春夏季，产卵于近岸或河口，卵浮性。为暖水性或暖温性近海鱼类，具短距离洄游习性。捕食时依靠侧线感知水流振动，伏击或追逐猎物。生长速度中等，寿命可达数年至十余年。体被栉鳞或圆鳞，侧线完全，鳔发达。
【经济价值与食用】食用及观赏绯鲤。
【俗名与文化】英文俗iniGold-saddle goatfish。
【保护与濒危】广布于印度-太平洋热带；常见，未列入保护名录。
资料来源：台湾鱼类资料库: Parupeneus cyclostomus；FishBase: Parupeneus cyclostomus
可信度：已确认
食用图鉴
食味
时令不明。春持卵故产卵后大概或许，鳞大薄好刮皮海绯鲤属中厚但薄热弱骨不太硬，透明白身全无腥，皮骨等好出出。绯鲤科（羊鱼科）鱼类肉质鲜美，为珊瑚礁区食用鱼之一，但非大宗经济鱼种。体色艳丽也作观赏鱼。
吃法 / 料理
做法总览：生食（刺身、烧霜造、酸橘汁腌）、烤（盐烤）、煮（盐水煮、红烧）、煎（黄油煎）。①刺身——水洗三枚下皮拉素直刺身，本种冲绳产卵期不明但本州黄带绯鲤夏时令迎，对春向秋至春时令迎或许，秋个体脂上身甘有。②烧霜造（真鲷刺身）——单刺身也无腥白身不差但无脂时季使则稍单，调味活皮则别味烧仍皮硬但味纵深鲜。③酸橘汁腌——刺身作时切端等集稍细切盐、青柠、辣辣椒1小时程度渍，辛味酸味清爽味蒸留酒肴方向。④盐烤——海绯鲤属非羊鱼盐烤非常鲜，皮独特甘感风味与身质好故切撒盐1小时前后醒烤上。⑤鱼骨杂煮（红烧）——比较大鱼故刺身作时等满满鱼骨杂出集焯水过冷水落残鳞粘流水切，加酒、糖、酱油、水沸中煮浓郁甜辣似下饭实鲜。⑥盐水煮（真鲷盐水煮）——大型羊鱼故整只盐煮不可，头部仅作羊鱼特征煮则崩易但浓盐水短时间也不太煮崩，皮目等软糯好食感共煮豆腐也鲜。⑦黄油煎（真鲷黄油煎）——水洗水切适当大切盐胡椒粉稍置多油煎收尾麦淇淋风味，焦部香上质白身身离好非常鲜。适合清蒸、香煎、煮汤。
挑选要点
（）。选鱼身完整、色泽鲜艳有光泽者。
来源：民间市场
多角度实拍
