白令海圆腹鱼
珍稀度
识别度
食用程度
美味度
拉丁学名
Aptocyclus ventricosus (Pallas, 1769)
别名
圆盘鱼、光滑圆鳍鱼、布袋鱼
分布区域
朝鲜半岛~沿海州~间宫海峡、千岛海峡北部、堪察加全岸、白令海、加拿大不列颠哥伦比亚沿岸。北海道全沿岸、青森~岛根日本海岸、大和堆、对马、青森~千叶铫子太平洋岸、稀相模湾;浅场~水深1700米。
栖息环境
北太平洋冷水性圆鳍鱼,栖息浅场至水深1700米。海水。浅场~水深1700米。产卵12月~翌4月,平时水深100米,产卵后雌雄皆死。
水生生物百科
白令海圆腹鱼(Aptocyclus ventricosus)隶属圆鳍鱼科圆腹鱼属,俗称布袋鱼,是北太平洋冷水性深海中底层中型胶质圆鳍鱼类。
【生态习性】栖息于水深0至940米,主要400至800米中层,水温-0.5至1℃。以蛋黄水母及栉水母为食,偶食浮游多毛类及甲壳类。繁殖期洄游至水深10米沿海,雌鱼产卵后返回深海,雄鱼护卵40天孵化。体球形无鳞,腹鳍愈合为吸盘。体长可达45厘米。体被栉鳞或圆鳞,侧线完全,鳔发达。繁殖期多在春夏季,产卵于近岸或河口,卵浮性。为暖水性或暖温性近海鱼类,具短距离洄游习性。捕食时依靠侧线感知水流振动,伏击或追逐猎物。生长速度中等,寿命可达数年至十余年。体被栉鳞或圆鳞,侧线完全,鳔发达。繁殖期多在春夏季,产卵于近岸或河口,卵浮性。为暖水性或暖温性近海鱼类,具短距离洄游习性。捕食时依靠侧线感知水流振动,伏击或追逐猎物。生长速度中等,寿命可达数年至十余年。
【经济价值与食用】非经济鱼类,偶为深海拖网兼捕。
【俗名与文化】英文俗iniSmooth lumpsucker。
【保护与濒危】广布于北太平洋;资源常见,未列入保护名录。
【生态习性】栖息于水深0至940米,主要400至800米中层,水温-0.5至1℃。以蛋黄水母及栉水母为食,偶食浮游多毛类及甲壳类。繁殖期洄游至水深10米沿海,雌鱼产卵后返回深海,雄鱼护卵40天孵化。体球形无鳞,腹鳍愈合为吸盘。体长可达45厘米。体被栉鳞或圆鳞,侧线完全,鳔发达。繁殖期多在春夏季,产卵于近岸或河口,卵浮性。为暖水性或暖温性近海鱼类,具短距离洄游习性。捕食时依靠侧线感知水流振动,伏击或追逐猎物。生长速度中等,寿命可达数年至十余年。体被栉鳞或圆鳞,侧线完全,鳔发达。繁殖期多在春夏季,产卵于近岸或河口,卵浮性。为暖水性或暖温性近海鱼类,具短距离洄游习性。捕食时依靠侧线感知水流振动,伏击或追逐猎物。生长速度中等,寿命可达数年至十余年。
【经济价值与食用】非经济鱼类,偶为深海拖网兼捕。
【俗名与文化】英文俗iniSmooth lumpsucker。
【保护与濒危】广布于北太平洋;资源常见,未列入保护名录。
资料来源:抖音百科: 白令海圆腹鱼;澎湃新闻: 布袋鱼
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食用图鉴
食味
旬冬。产卵期冬来浅场即渔期旬。卵巢粘液质旨,但雄肌肉等更美味。似安康鱼,皮身抖软无鳞,吸盘骨皆软。肝软无癖旨稍强,白子亦美,胃肠亦可食。卵巢煮则散但裹粘液不沉,恰浮汁中。
吃法 / 料理
做法总览:汤(韩国风、酱油、盐、味噌底)、卵巢(酱油渍)。韩国风汤:做汤鲜。韩国对这骨肉都软的鱼做汤下饭。水洗适当切,肝胃袋别丢,卵巢与肉分开,肉肝胃袋热水焯过冷水去滑控水,煮干出高汤全入稍煮,酒盐调味,辣椒最搭。娃娃鱼汁(酱油底):切段肉皮汤焯过冷水去表面粘液,昆布高汤加酒酱油煮。卵巢裹粘液看成熟度有Q弹口感,卵粒自带甘,肉皮像安康鱼味深。味噌汤:流水洗表面拭水适当切段,卵巢精巢胃肝分开,水(昆布高汤)煮掠浮沫化味噌;肉皮热水焯过冷水去滑则味淡雅。卵巢酱油渍:80度汤中打散,过冷水流水去滑,笊上冷藏一晚脱水,入生酱油味醂渍几天,Q弹中甘鲜味浓缩。
挑选要点
触张者。软者、发白者陈旧。新者吸盘能吸住。
来源:民间市场