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利氏江珧

利氏江珧

海水 软体
珍稀度
识别度
食用程度
美味度
拉丁学名
Atrina (Servatrina) lischkeana (Clessin, 1891)
别名
利氏栉江珧、江珧
分布区域
本州至九州;濑户内海与有明海多。本州至九州。
栖息环境
内湾低潮带至水深30米砂泥底埋栖双壳类。海水,内湾低潮带至水深30m砂泥;

水生生物百科

浏览量:2 最后更新:2026-10-17 更新人:系统更新
利氏江珧(学名Atrina lischkeana,俗名利氏栉江珧、江珧)贻贝目江珧科江珧属,是西北太平洋内湾低潮带至水深30米砂泥底埋栖的中型海水双壳类,我国本州至九州、濑户内海与有明海多有分布。
【生态习性】栖息于内湾低潮带至水深30米砂泥底,以壳尖直立插入砂泥、仅露后缘。壳长三角形、薄脆、后闭壳肌极发达。滤食水中浮游生物与有机颗粒。
【经济价值与食用】后闭壳肌柱发达、味鲜美,鲜食或干制江珧柱(干贝),为重要经济贝类。
【俗名与文化】中文名利氏江珧、利氏栉江珧,俗名江珧,英文名Pen shell,以其尖锥直立插砂与发达闭壳肌柱著称。
【保护与濒危】据日本地方资料其在内湾被列为准濒危(近危)。内湾潮下带生境受干滩破坏、疏浚、缺氧与水质污染恶化影响,种群下降,需随内湾生态保护关注,资源恢复需长期监测,数量较丰,资源平稳,种群平稳,无衰退。,数量较丰,资源平稳,种群平稳,无衰退。,数量较丰,资源平稳,种群平稳,无衰退。,数量较丰,资源平稳,种群平稳,无衰退。,数量较丰,资源平稳,种群平稳,无衰退。。
资料来源:爱知县环境情报;Frontiers
可信度:已确认

食用图鉴

食味

时令春。贝壳薄硬但易裂;可食部主贝柱裙边或小贝柱硬;受热硬紧。

吃法 / 料理

做法:贝柱刺身、贝柱边刺身(醋物)、贝柱天妇罗、贝柱边黄油烧、贝柱边红烧、边焖饭。刺身:一般关东贝柱刺身;完全生食也好但表面炙则鲜甜增。贝柱边刺身:九州等贝柱边(裙边、小贝柱、足部)也刺身吃;研钵等入盐加搅拌取黏液仔细滑取洗;此不好好做则生食臭;此也有嚼劲鲜;又醋物做也好。天妇罗:也鲜;高温炸中生状态贝柱鲜味活生生。黄油烧:贝柱边也黄油烧非常鲜但奢侈;橄榄油或榛子油嫩煎也好。

挑选要点

原则活贝;贝柱大者。
来源:民间市场

多角度实拍

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