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新西兰多锯鲈

新西兰多锯鲈

海水 鱼类
珍稀度
识别度
食用程度
美味度
拉丁学名
Polyprion moeone Phillipps, 1927
别名
Bass groper、バス(日)
分布区域
(zukan 此栏从略。)
栖息环境
新西兰近海深水岩礁大型游钓鱼。海水鱼。新西兰近海深水岩礁。

水生生物百科

浏览量:7 最后更新:2026-10-17 更新人:系统更新
新西兰多锯鲈(学名Polyprion moeone,英文名Bass groper)鲈形目多锯鲈科多锯鲈属,是新西兰周边深水岩礁的大型游钓海水鱼类,与hapuku(P. oxygeneios)常合称为groper。
【生态习性】栖息于新西兰大陆棚至斜面岩礁洞穴,水深可达约400米,成鱼体长可达约2米、体重硕大。体灰蓝至灰褐、腹白,喜群栖岩礁洞穴,以大型鱼类与头足类为食,冬季返回同一岩礁洞穴产卵,幼鱼体黄褐随藻场拟态。
【经济价值与食用】为新西兰延绳钓与钓具游钓的重要大型食用游钓鱼,肉质佳,商业与游钓并重,受配额管理,肉白紧实,为名贵游钓食用鱼。
【俗名与文化】中文名新西兰多锯鲈,英文名Bass、Groper,毛利海域游钓知名鱼种,以其巨型岩礁栖息与长寿著称。
【保护与濒危】受新西兰配额管理(QMS),资源有恢复与监测。作为长寿慢生大型岩礁鱼,过度捕捞风险较高,种群经管理后总体平稳,需持续监测,作为长寿慢生大型岩礁鱼,分布较狭、数量受捕捞压力,暂无濒危迹象,资源平稳,数量较丰,种群平稳,无衰退。
资料来源:Fisheries New Zealand;Seafood New Zealand
可信度:已确认

食用图鉴

食味

肉质细嫩洁白,鲜味中等,土腥味轻,适合鲜食。

吃法 / 料理

以清蒸、红烧、煮汤或香煎为主,现捕现烹风味最佳。

挑选要点

选择鱼身紧实有弹性、鳃色鲜红、眼球清亮、体表无异味者为佳。
来源:民间市场

多角度实拍

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