马夫鱼(立旗鲷/白吻立旗鲷)
珍稀度
识别度
食用程度
美味度
拉丁学名
Heniochus acuminatus (Linnaeus, 1758)
别名
立旗鲷
分布区域
我国产于南海、东海南部及中国台湾省周边海域,西沙、中沙、南沙群岛及海南岛沿海均有记录;印度—太平洋广布,西起非洲东岸,东至夏威夷,北至日本南部
栖息环境
海水(岩礁/珊瑚礁)种。
水生生物百科
马夫鱼(学名Heniochus acuminatus,俗名白关刀、黑白关刀、白吻双带立旗鲷)鲈形目蝴蝶鱼科马夫鱼属,是印度—太平洋热带珊瑚礁区的小型海水鱼类,我国南海、海南岛沿海常见。
【生态习性】栖息于珊瑚礁与礁坪浅水区,体侧扁扁高、体白具两条黑斜带,背鳍第四棘延长如长飘带。日行小群活动,以珊瑚虫、浮游动物与底栖无脊椎动物为食,常于礁水层悬停,幼鱼常出现在较浅礁坪与河口附近。
【经济价值与食用】肉可食但个体小,主要为热门海水观赏鱼,观赏经济价值高,食用价值低,市场常年供应。
【俗名与文化】中文名马夫鱼,俗名白关刀、黑白关刀、举旗仔,英文名Pennant coralfish,以其延长如旗的背鳍棘与黑白体色著称。
【保护与濒危】暂无可靠公开资料显示其列入国家重点保护名录或IUCN红色名录受胁等级。珊瑚礁白化与退化及观赏鱼采集是其潜在压力,种群分布广、数量较多,资源现状总体平稳,暂无明显衰退,作为珊瑚礁观赏蝶鱼,分布广、数量较多,暂无濒危迹象,数量较丰,作为热带礁栖小型蝶鱼,数量较丰,资源平稳。
【生态习性】栖息于珊瑚礁与礁坪浅水区,体侧扁扁高、体白具两条黑斜带,背鳍第四棘延长如长飘带。日行小群活动,以珊瑚虫、浮游动物与底栖无脊椎动物为食,常于礁水层悬停,幼鱼常出现在较浅礁坪与河口附近。
【经济价值与食用】肉可食但个体小,主要为热门海水观赏鱼,观赏经济价值高,食用价值低,市场常年供应。
【俗名与文化】中文名马夫鱼,俗名白关刀、黑白关刀、举旗仔,英文名Pennant coralfish,以其延长如旗的背鳍棘与黑白体色著称。
【保护与濒危】暂无可靠公开资料显示其列入国家重点保护名录或IUCN红色名录受胁等级。珊瑚礁白化与退化及观赏鱼采集是其潜在压力,种群分布广、数量较多,资源现状总体平稳,暂无明显衰退,作为珊瑚礁观赏蝶鱼,分布广、数量较多,暂无濒危迹象,数量较丰,作为热带礁栖小型蝶鱼,数量较丰,资源平稳。
资料来源:国家动物标本资源库;物种2000中国节点
可信度:已确认
食用图鉴
食味
旬不明、或夏。鳞结实小、皮厚强、骨不太硬;透明感暗红色肉赤白身、加热不硬;7月末个体脂乘无癖深味。
吃法 / 料理
做法总览:生食(刺身)、煮(红烧)。代表作:①刺身——三片下中骨切剥皮、切附、非常出成差遗憾、7月末脂上无怪味深味。②红烧——刺身/盐烤出成差、两片下骨付部红烧、焯过冷水去残鳞滑、酒酱油水煮、砂糖酒味醂甘味可、身离好脂上软鲜。
挑选要点
选购时无专门标准,市场上少见,如遇多为偶然混杂捕获。
来源:民间市场