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南蓝鳕

南蓝鳕

海水 鱼类
珍稀度
识别度
食用程度
美味度
拉丁学名
Micromesistius australis Norman, 1937
别名
南鳕
分布区域
阿根廷、智利沿岸、新西兰沿岸
栖息环境
南半球深海大陆架鳕类,栖息于水深28~1000米。海水(南半球深海大陆架)种。栖息于水深28-1000m。

水生生物百科

浏览量:3 最后更新:2026-10-17 更新人:系统更新
南蓝鳕(学名Micromesistius australis,英文名Southern blue whiting)鳕形目鳕科蓝鳕属,是南半球温带至亚寒带大洋底中水层的集群性中型海水鱼类,分布于37°S至65°S南大洋。
【生态习性】栖息于水深约50至900米、通常200至400米的底中水层,进行大洋洄游。体延长侧扁、头尖、下颌无须,体长一般30至60厘米。集群活动,以磷虾等浮游甲壳类、小型鱼类为食,是南大洋中上层食物链重要饵料与掠食鱼类,生长较快,产卵集群于陆架边缘。
【经济价值与食用】是南半球中层拖网高经济捕捞鱼种,肉白细、味淡,多加工为冻鱼片与鱼糜,具较大渔业产量。
【俗名与文化】中文名南蓝鳕,英文名Southern blue whiting,以其南半球深水集群与白细肉质著称。
【保护与濒危】暂无可靠公开资料显示其列入国家重点保护名录或IUCN红色名录受胁等级。中层拖网捕捞压力较大,需在区域渔业组织框架下配额养护,种群需持续监测,资源现状总体平稳,作为南半球深水集群鳕类,分布较广、数量较多,暂无濒危迹象。
资料来源:FishBase;潮汐表精灵鱼类资料库
可信度:已确认

食用图鉴

食味

时令不明。仅入手过西式炸材料;无腥白身、西式炸/黄油煎鲜;皮薄全体软、干净白身;西式炸蓬松柔润鲜。

吃法 / 料理

做法总览:西式炸(进口白身加工)。代表作:①西式炸——蓬松柔润鲜。②卵巢佃煮称“鳕鱼子”。

挑选要点

选择鱼身紧实有弹性、鳃色鲜红、眼球清亮、体表无异味者为佳。
来源:民间市场

多角度实拍

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