半线天竺鲷
珍稀度
识别度
食用程度
美味度
拉丁学名
Ostorhinchus semilineatus (Temminck and Schlegel, 1843)
别名
Half-lined cardinal
分布区域
我国产于南海和东海,中国台湾省周边海域亦有分布;分布于印度—西太平洋区
栖息环境
海水鱼。内湾3-100m岩礁群栖。
水生生物百科
半线天竺鲷(学名Ostorhinchus semilineatus,中文名半线鹦天竺鲷,俗名大面侧仔、大目侧仔)隶属鲈形目天竺鲷科鹦天竺鲷属,是印度—西太平洋岩礁与珊瑚礁浅海的小型夜行性海水鱼类,我国南海、台湾及香港岩礁常见。
【生态习性】栖息于沿岸岩礁与珊瑚礁区浅水区。体延长侧扁、体淡红至银白,尾柄具一圆黑点,自鳃盖上方沿体侧具黑色纵纹与下半部短半线。夜行性,昼间藏匿礁穴,夜间外出觅食小型底栖无脊椎动物与浮游动物。雄鱼口孵卵,为天竺鲷典型繁殖行为。
【经济价值与食用】体型小、无规模食用经济价值,体色清秀、性情温和,是海水观赏水族常见小型鱼,亦为岩礁生态展示鱼。
【俗名与文化】中文名半线天竺鲷、半线鹦天竺鲷,俗名大面侧仔、大目侧仔,英文名Half-lined cardinalfish,以其体侧黑纵纹与半线及大眼著称。
【保护与濒危】暂无可靠公开资料显示其列入国家重点保护名录或IUCN红色名录受胁等级。岩礁与珊瑚礁栖息地受沿岸开发影响,种群分布广、数量较多,暂无显著衰退,资源量较丰,暂无明显衰退。
【生态习性】栖息于沿岸岩礁与珊瑚礁区浅水区。体延长侧扁、体淡红至银白,尾柄具一圆黑点,自鳃盖上方沿体侧具黑色纵纹与下半部短半线。夜行性,昼间藏匿礁穴,夜间外出觅食小型底栖无脊椎动物与浮游动物。雄鱼口孵卵,为天竺鲷典型繁殖行为。
【经济价值与食用】体型小、无规模食用经济价值,体色清秀、性情温和,是海水观赏水族常见小型鱼,亦为岩礁生态展示鱼。
【俗名与文化】中文名半线天竺鲷、半线鹦天竺鲷,俗名大面侧仔、大目侧仔,英文名Half-lined cardinalfish,以其体侧黑纵纹与半线及大眼著称。
【保护与濒危】暂无可靠公开资料显示其列入国家重点保护名录或IUCN红色名录受胁等级。岩礁与珊瑚礁栖息地受沿岸开发影响,种群分布广、数量较多,暂无显著衰退,资源量较丰,暂无明显衰退。
资料来源:台湾鱼类资料库;香港生物多样性资料
可信度:已确认
食用图鉴
食味
时令春至夏。鳞软易刮骨软头部有耳石。透明感白身水多软。下刀不要菜刀:沥水篮入手套搅拌脱鳞,指摘鳃头整个掰取。
吃法 / 料理
汤干/煮干(集群个体沥水篮手套搅拌取鳞污沥干浓盐水沸8分笊上扇风扇冷,完全干成煮干;头胴挤吃独特风味鲜丰,耳石硬可整条吃)、拍打炸/萨摩炸(鳞鳍头切细捣研钵,味噌盐酒调味炸,即本种天妇罗鲜丰)、唐扬(整只仅去鳞或去头内脏沥干土豆粉复炸,皮目甘香酥整条吃)、味噌汤(头内脏粗拍水出汁滤渣溶味噌/或酒盐味,非常鲜丰)、拍打拌萝卜丝(手摘头内脏鳞鳍,尾鳍刀切细拍中骨彻底,混葱玉茗荷酱油吃,皮目独特风味鲜)、味噌拍打/鱼酱(同上再揉味噌,比拍打拌萝卜丝柔和味)。
挑选要点
黄金色红色泽浓郁眼球清亮者。
来源:民间市场