半纹水珍鱼
珍稀度
识别度
食用程度
美味度
拉丁学名
Glossanodon semifasciatus (Kishinouye, 1904)
别名
Deep-sea smelt
分布区域
分布于我国东海、南海;国外分布于西北太平洋,自日本南部至中国台湾省
栖息环境
海水鱼。水深70-430m砂泥。
水生生物百科
半纹水珍鱼(Glossanodon semifasciatus Kishinouye, 1904,Deep-sea smelt)是辐鳍鱼纲水珍鱼目水珍鱼科舌珍鱼属深海砂泥底中小型群游鱼类,体银白、体侧具半纹。
【生态习性】栖息于西北太平洋水深约70至430米的砂泥底,以浮游动物为食,分布于中国东海、南海,国外分布于西北太平洋,自日本南部至台湾,是深海底中层群游小鱼。
【经济价值与食用】中小型深海鱼,肉可食但经济价值低,多为深水底拖网兼获,无规模渔业。
【俗名与文化】英文Deep-sea smelt,与日本水珍鱼、后半纹水珍鱼近缘,是西北太平洋深海底中层群游水珍鱼。
【保护与濒危】该种分布于我国东海、南海;国外分布于西北太平洋,自日本南部至中国台湾省,以手钓捕获。见于分布于我国东海、南海;国外分布于西北太平洋,自日本南部至中国台湾省。见于分布于我国东海、南海;国外分布于西北太平洋,自日本南部至中国台湾省。栖息于水深70-430m砂泥,为东海、南海及西北太平洋70至430米砂泥底中层群游水珍鱼,兼捕产量低。
【生态习性】栖息于西北太平洋水深约70至430米的砂泥底,以浮游动物为食,分布于中国东海、南海,国外分布于西北太平洋,自日本南部至台湾,是深海底中层群游小鱼。
【经济价值与食用】中小型深海鱼,肉可食但经济价值低,多为深水底拖网兼获,无规模渔业。
【俗名与文化】英文Deep-sea smelt,与日本水珍鱼、后半纹水珍鱼近缘,是西北太平洋深海底中层群游水珍鱼。
【保护与濒危】该种分布于我国东海、南海;国外分布于西北太平洋,自日本南部至中国台湾省,以手钓捕获。见于分布于我国东海、南海;国外分布于西北太平洋,自日本南部至中国台湾省。见于分布于我国东海、南海;国外分布于西北太平洋,自日本南部至中国台湾省。栖息于水深70-430m砂泥,为东海、南海及西北太平洋70至430米砂泥底中层群游水珍鱼,兼捕产量低。
资料来源:FishBase·Glossanodon semifasciatus;台湾鱼类资料库·水珍鱼科
可信度:已确认
食用图鉴
食味
旬秋至春。鳞几在意皮极薄软,骨中骨外细柔。白身全癖无,含脂独特风味。脂季生食烤皆美,稍水多故干物更美。真子白子亦非常美味。
吃法 / 料理
刺身(三枚剥皮去腹骨小骨切;看相外脂在口溶,非常美味)、红烧(水洗头尾落,白子勿丢,淡酒水或砂糖味醂甜辣皆非常美味,上品后味)、水煮(水开水不沸煮,配酱油萝卜泥/橙醋)、西式炸(脂多无腥上质白身,水多受热适度紧,最上级西式炸材,香中身丰鲜皮有风味)、天妇罗(不输江户前天妇罗,皮目脂甘炸后更强,蓬松身软)、一夜干(整干鲜强但腥强,开片一夜干适中口感软上质味)、鱼泥炸(身捣盐砂糖酒味炸,比白姑/鳗有丰鲜独特风味)、味噌渍(头尾切合味噌渍,味渗适度紧身离好)。
挑选要点
眼球清亮身透明;稍胖者脂在。
来源:民间市场