球吻鼻鱼
珍稀度
识别度
食用程度
美味度
拉丁学名
Naso tonganus (Valenciennes, 1835)
别名
球吻吊、热带鼻鱼
分布区域
中国台湾省南部、印度-西太平洋、密克罗尼西亚、萨摩亚。北硫磺岛、南硫磺岛、和歌山白滨、琉球列岛、南大东;岩礁/珊瑚礁。硫磺岛-白滨-琉球-印度西太平洋。
栖息环境
热带岩礁与珊瑚礁区。海水鱼。岩礁珊瑚礁。
水生生物百科
球吻鼻鱼(Naso tonganus Valenciennes, 1835,球吻吊、寿星吊)隶属辐鳍鱼纲鲈形目刺尾鱼科鼻鱼属,是印度-太平洋热带岩礁与珊瑚礁区的中型鱼类,成鱼前额具球状隆起,尾柄两侧具骨板棘。
【生态习性】主要栖息于较浅礁区海域,水深3至20米,单独或成小群活动,以叶状藻、肉状藻及动物性浮游生物为食,成鱼可达60厘米,泳速敏捷,常于礁盘外缘与潮流通道间巡游。
【经济价值与食用】为热带珊瑚礁食用与观赏鱼类,肉可食,亦是海洋水族常见种类,分布广但数量不多,偶由手钓、延绳钓捕获,部分地区作食用鱼,肉质一般。
【俗名与文化】中文俗名球吻吊、寿星吊、热带鼻鱼,英文Bulbnose unicornfish,西起非洲东至萨摩亚,北至日本南部、南至大堡礁,台湾东部离岛有产,因前额圆凸如寿星而得名。
【保护与濒危】该种栖息于印度-西太平洋外礁斜坡与珊瑚礁外缘,见于台湾南部、密克罗尼西亚、萨摩亚及硫磺岛至琉球列岛,为无规模渔业的岩礁鱼类,受珊瑚白化影响,为热带外礁岩礁鱼类,为热带岩礁代表性鱼类。
【生态习性】主要栖息于较浅礁区海域,水深3至20米,单独或成小群活动,以叶状藻、肉状藻及动物性浮游生物为食,成鱼可达60厘米,泳速敏捷,常于礁盘外缘与潮流通道间巡游。
【经济价值与食用】为热带珊瑚礁食用与观赏鱼类,肉可食,亦是海洋水族常见种类,分布广但数量不多,偶由手钓、延绳钓捕获,部分地区作食用鱼,肉质一般。
【俗名与文化】中文俗名球吻吊、寿星吊、热带鼻鱼,英文Bulbnose unicornfish,西起非洲东至萨摩亚,北至日本南部、南至大堡礁,台湾东部离岛有产,因前额圆凸如寿星而得名。
【保护与濒危】该种栖息于印度-西太平洋外礁斜坡与珊瑚礁外缘,见于台湾南部、密克罗尼西亚、萨摩亚及硫磺岛至琉球列岛,为无规模渔业的岩礁鱼类,受珊瑚白化影响,为热带外礁岩礁鱼类,为热带岩礁代表性鱼类。
资料来源:水族名录·球吻鼻鱼;台湾鱼类资料库·Naso tonganus
可信度:已确认
食用图鉴
食味
时令不详。鳞粗如砂纸只能剥。骨不太硬。血合红上质白身,加热蓬松软
吃法 / 料理
素炸(冲绳热带全域不裹粉直接炸。硬皮原样素炸,表面香皮近部湿软对比佳,皮目出汁多汁)、刺身(三枚去腹骨血合骨剥皮切。身紧食感舒微甘,比刺尾鱼更接近真鲷身质)、冲绳盐水煮(带皮切段沥干浓盐水加豆腐短煮。皮易剥皮下脂身软味深)、黄油烧(三枚带皮切盐胡椒多油皮目慢煎,皮脆返火通收尾黄油,淋酱油配饭)、味噌汤(鱼骨杂焯水过冷水霜降沥干水出汁溶味噌,浓厚鲜丰配饭)
挑选要点
选购时以鱼身紧实有弹性、鳃色鲜红、眼球清亮者为佳。
来源:民间市场