卡氏方尾鱼
珍稀度
识别度
食用程度
美味度
拉丁学名
Tetragonurus cuvieri Risso, 1810
别名
方尾鱼、大眼方尾鱼
分布区域
北海道东北海域以南、岩手宫古冲、骏河湾沼津;全球热带温带海域。中层游泳性。北海道以南-全球热带温带。
栖息环境
大洋中层游泳性鱼类。海水鱼。中层。
水生生物百科
卡氏方尾鱼(Tetragonurus cuvieri,又名方尾鱼、Smalleye squaretail)是鲈形目方尾鲳科方尾鱼属的全球热带—亚热带大洋性海水鱼类。
【生态习性】栖息于大洋中层,中上层,肉食性。体延长圆筒形。繁殖期在夏季。该物种是大洋性海水鱼类。
【经济价值与食用】肉可食用,是大洋小型经济鱼类。
【俗名与文化】中文俗名卡氏方尾鱼、方尾鱼。
该物种是全球热带—亚热带大洋性海水鱼类,栖息于大洋中层中上层肉食性。体延长圆筒形。该物种肉可食用,是大洋小型经济鱼类。该物种分布于我国南海、东海及全球热带—亚热带大洋。该物种是大洋性海水鱼类。该物种是大洋性海水鱼类。该物种是大洋性海水鱼类。【保护与濒危】未列入国家重点保护野生动物名录、CITES附录或IUCN红色名录。
该物种分布于我国南海、东海及全球热带—亚热带大洋。该物种栖息于大洋中层,中上层肉食性。该物种是大洋性海水鱼类。该物种肉可食用,是大洋小型经济鱼类。该物种分布于我国南海、东海及全球热带—亚热带大洋。该物种栖息于大洋中层,中上层肉食性。该物种是大洋性海水鱼类。
【生态习性】栖息于大洋中层,中上层,肉食性。体延长圆筒形。繁殖期在夏季。该物种是大洋性海水鱼类。
【经济价值与食用】肉可食用,是大洋小型经济鱼类。
【俗名与文化】中文俗名卡氏方尾鱼、方尾鱼。
该物种是全球热带—亚热带大洋性海水鱼类,栖息于大洋中层中上层肉食性。体延长圆筒形。该物种肉可食用,是大洋小型经济鱼类。该物种分布于我国南海、东海及全球热带—亚热带大洋。该物种是大洋性海水鱼类。该物种是大洋性海水鱼类。该物种是大洋性海水鱼类。【保护与濒危】未列入国家重点保护野生动物名录、CITES附录或IUCN红色名录。
该物种分布于我国南海、东海及全球热带—亚热带大洋。该物种栖息于大洋中层,中上层肉食性。该物种是大洋性海水鱼类。该物种肉可食用,是大洋小型经济鱼类。该物种分布于我国南海、东海及全球热带—亚热带大洋。该物种栖息于大洋中层,中上层肉食性。该物种是大洋性海水鱼类。
资料来源:FishBase;抖音百科
可信度:已确认
食用图鉴
食味
珍鱼中珍鱼时令不详。鳞硬不可脱,皮连鳞一起剥故不明。骨软。白浊似缟鲹白身,加热后肉质不老。脂极多。水母刺胞可能积存故内脏仔细取洗净
吃法 / 料理
盐烧(不刮鳞水洗,内脏必取净,沥干身撒盐1小时拭水慢烤。身稍紧但小骨少身离好,独特鲜非常美味)、西式炸(带鳞三片鳞连皮剥,去腹骨血合骨,盐胡椒面粉衣面包粉高温炸。加热脂溶解油腻,冷也美味)、刺身(三片鳞连皮剥去血合腹骨切。身质似目鲷脂极强,脂浓糯甘但稍重)、红烧(三片剥皮焯过冷水流滑,酒味醂酱油水煮。适度紧无怪味)、黄油煎(三片鳞连皮剥盐胡椒面粉多油慢煎收尾黄油。脂多身不硬紧,黄油合鲜丰稍重)
挑选要点
选购时以鱼身紧实有弹性、鳃色鲜红、眼球清亮者为佳。
来源:民间市场, 来源地址:https://www.zukan-bouz.com/syu/%E3%83%89%E3%82%AF%E3%82%A6%E3%83%AD%E3%82%B3%E3%82%A4%E3%83%9C%E3%83%80%E3%82%A4
【中国补充】本种为日本/深海稀有种,暂无中国权威来源的专门中文资料;现有内容以日本市场鱼贝类图鉴为基础。
【中国补充】本种为日本/深海稀有种,暂无中国权威来源的专门中文资料;现有内容以日本市场鱼贝类图鉴为基础。