日本五棘鲷
珍稀度
识别度
食用程度
美味度
拉丁学名
Pentaceros japonicus Steindachner, 1883
别名
日本五棘鲷、Japanese armorhead、Boarfish、壶鲷
分布区域
北海道至九州南岸太平洋、日本海新潟能生、隐岐、九州北岸、小笠原、东海陆架缘-斜面、九州至帕劳海岭北部;济州、中国台湾省、天皇海山、夏威夷。北海道-九州-东海-夏威夷。水深100-950m。
栖息环境
水深100~950米深海底。海水鱼。水深100-950m。
水生生物百科
日本五棘鲷(Pentaceros japonicus,又名五棘鲷、旗鲷、Japanese armorhead)是鲈形目五棘鲷科五棘鲷属的西北太平洋热带—亚热带深海底栖型海水鱼类。
【生态习性】栖息于深海礁区,底栖,肉食性。体高而侧扁。繁殖期在深海。该物种是深海底栖型海水鱼类。
【经济价值与食用】肉可食用,是深海经济鱼类。
【俗名与文化】中文俗名日本五棘鲷、五棘鲷、旗鲷。
该物种是西北太平洋热带—亚热带深海底栖型海水鱼类,栖息于深海礁区底栖肉食性。体高而侧扁。该物种肉可食用,是深海经济鱼类。该物种分布于我国东海、南海及西北太平洋。该物种是深海底栖型海水鱼类。该物种肉可食用,是深海经济鱼类。【保护与濒危】未列入国家重点保护野生动物名录、CITES附录或IUCN红色名录。
该物种分布于我国东海、南海及西北太平洋。该物种栖息于深海礁区,底栖肉食性。该物种是深海底栖型海水鱼类。该物种肉可食用,是深海经济鱼类。该物种分布于我国东海、南海及西北太平洋。该物种栖息于深海礁区,底栖肉食性。该物种是深海底栖型海水鱼类。
【生态习性】栖息于深海礁区,底栖,肉食性。体高而侧扁。繁殖期在深海。该物种是深海底栖型海水鱼类。
【经济价值与食用】肉可食用,是深海经济鱼类。
【俗名与文化】中文俗名日本五棘鲷、五棘鲷、旗鲷。
该物种是西北太平洋热带—亚热带深海底栖型海水鱼类,栖息于深海礁区底栖肉食性。体高而侧扁。该物种肉可食用,是深海经济鱼类。该物种分布于我国东海、南海及西北太平洋。该物种是深海底栖型海水鱼类。该物种肉可食用,是深海经济鱼类。【保护与濒危】未列入国家重点保护野生动物名录、CITES附录或IUCN红色名录。
该物种分布于我国东海、南海及西北太平洋。该物种栖息于深海礁区,底栖肉食性。该物种是深海底栖型海水鱼类。该物种肉可食用,是深海经济鱼类。该物种分布于我国东海、南海及西北太平洋。该物种栖息于深海礁区,底栖肉食性。该物种是深海底栖型海水鱼类。
资料来源:抖音百科;台湾鱼类资料库
可信度:已确认
食用图鉴
食味
时令不详。鳞薄易脱,头部/胸鳍下硬难脱。鲜度好则透明感白身紧,落则白浊。加热身不硬紧
吃法 / 料理
盐烧(鹿儿岛大型脂在烤不硬紧,头尾切落慢烤。皮面香身丰润甘味超群)、鱼头盐烧(刺身剩鱼头单独烤,鲜强后味佳)、鱼头酒盐煮(头半割焯过冷水流滑,酒水盐煮。皮软脂甘身口内酥软甘)、红烧(头尾落焯过冷水流滑酒味醂酱油煮可加砂糖甘,浓甘辛配饭)、刺身(难得鲜度好但实非常美味,脂混身白浊甘味强味深)、酸橘汁腌鱼(三片刺身切端集青柠盐渍加紫玉葱/芝麻菜/辣)、味噌汤(头鱼骨杂碎焯过冷水流滑水/昆布高汤溶味噌,浓厚后味佳配饭主菜)、清汤(中骨头切焯过冷水流滑昆布高汤酒盐,上品中感脂浓)、平底锅黄油煎(三片去血合骨盐胡椒慢煎皮8分身2,白葡萄酒柠檬脱釉加青蒜/葱)、唐扬(三片马铃薯淀粉慢炸酥香,也可竜田炸或橙醋)、泰式沙拉(三片马铃薯淀粉慢炸强火复炸,刻碎拌香菜/生菜/番茄,鱼露青柠汁糖辣酱油调味汁)
挑选要点
选购时以鱼身紧实有弹性、鳃色鲜红、眼球清亮者为佳。
来源:民间市场