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低眼无齿鲇(巴沙鱼)

低眼无齿鲇(巴沙鱼)

淡水 鱼类
珍稀度
识别度
食用程度
美味度
拉丁学名
Pangasianodon hypophthalmus (Sauvage, 1878)
别名
低眼无齿鲇、巴沙鱼、博氏巨鲶
分布区域
湄公河、昭披耶河淡水。栖息于湄公河、昭披耶河。
栖息环境
热带淡水大河中下层。淡水(热带大河)种。

水生生物百科

浏览量:2 最后更新:2026-10-18 更新人:系统更新
低眼无齿鲇(Pangasianodon hypophthalmus,又名巴沙鱼、低眼巨鲇、虎头鲨、鲨鱼鲇)是鲇形目?鲇科无齿鲇属的东南亚热带淡水养殖鱼类。
【生态习性】栖息于淡水河川,底栖,杂食性。体延长纺锤形。繁殖期在雨季。该物种是淡水养殖鱼类。
【经济价值与食用】肉可食用,是重要淡水养殖经济鱼类。
【俗名与文化】中文俗名低眼无齿鲇、巴沙鱼、低眼巨鲇、虎头鲨、鲨鱼鲇。
该物种是东南亚热带淡水养殖鱼类,栖息于淡水河川底栖杂食性。体延长纺锤形。该物种肉可食用,是重要淡水养殖经济鱼类。该物种原产于东南亚湄公河、昭拍耶河流域,已被广泛引种养殖。该物种是淡水养殖鱼类。该物种肉可食用,是重要淡水养殖经济鱼类。【保护与濒危】IUCN红色名录濒危(EN)。
该物种原产于东南亚湄公河、昭拍耶河流域,已被广泛引种养殖。该物种栖息于淡水河川,底栖杂食性。该物种是淡水养殖鱼类。该物种肉可食用,是重要淡水养殖经济鱼类。该物种原产于东南亚湄公河、昭拍耶河流域,已被广泛引种养殖。该物种栖息于淡水河川,底栖杂食性。该物种是淡水养殖鱼类。
资料来源:珠江水产研究所;FishBase
可信度:已确认

食用图鉴

食味

无土腥白身适度脂。比同属巴沙鱼软口感近鲣鱼。西式炸非常好、无土腥多汁

吃法 / 料理

做法总览:炸(西式炸)、嫩煎(平底锅黄油煎、法式黄油煎鱼)。代表作:①西式炸——非常好、无土腥多汁。②法式黄油煎鱼/平底锅黄油煎——黄油/橄榄油香好

挑选要点

选购时以鱼身紧实有弹性、鳃色鲜红、眼球清亮者为佳。
来源:民间市场

多角度实拍

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