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长颌银鮈

长颌银鮈

淡水 鱼类
珍稀度
识别度
食用程度
美味度
拉丁学名
Gnathopogon elongatus elongatus (Temminck and Schlegel, 1846)
别名
长颌银鮈
分布区域
日本关东以西本州、四国(静冈、新潟以西及四国一部;东北、九州一部亦有分布)。
栖息环境
淡水小型鲤科鱼类,栖息于河川中下游、湖沼池沼砂或砂泥底。淡水。

水生生物百科

浏览量:2 最后更新:2026-10-18 更新人:系统更新
长颌银鮈(Gnathopogon elongatus elongatus)是鲤形目鲤科银鮈属的西北太平洋温带淡水小型鱼类。
【生态习性】栖息于淡水河川湖泊,底栖,杂食性。体延长纺锤形。繁殖期在春季。该物种是淡水小型鱼类。
【经济价值与食用】无食用价值,是淡水观赏鱼类。
【俗名与文化】中文俗名长颌银鮈。
该物种是西北太平洋温带淡水小型鱼类,栖息于淡水河川湖泊底栖杂食性。体延长纺锤形。该物种无食用价值,是淡水观赏鱼类。该物种分布于日本及西北太平洋淡水流域。该物种栖息于淡水河川湖泊,底栖杂食性。该物种无食用价值,是淡水观赏鱼类。该物种分布于日本及西北太平洋淡水流域。该物种是淡水小型鱼类。该物种栖息于淡水河川湖泊,底栖杂食性。【保护与濒危】IUCN红色名录无危(LC)。
该物种分布于日本及西北太平洋淡水流域。该物种栖息于淡水河川湖泊,底栖杂食性。该物种是淡水小型鱼类。该物种无食用价值,是淡水观赏鱼类。该物种分布于日本及西北太平洋淡水流域。该物种栖息于淡水河川湖泊,底栖杂食性。该物种是淡水小型鱼类。
资料来源:GBIF;中国动物主题数据库
可信度:已确认

食用图鉴

食味

旬春。鳞薄皮软骨软,内脏苦少,加热后肉质不老

吃法 / 料理

做法总览:扬(天妇罗、唐扬)、煮(甘露煮、佃煮)。天妇罗:淡水钓者清水暂养去泥,活水面粉衣高温短扬。扬立食酥淡中淡水鱼独特风味,后苦为本种持味。唐扬:同下处理,活者片栗粉慢扬,酥丸食淡水风味,苦感极佳大人味。甘露煮:同下处理,轻炙后酱油味醂酒砂糖裹煮,小者丸食骨不气美味

挑选要点

选购时以鱼身紧实有弹性、鳃色鲜红、眼球清亮者为佳。
来源:民间市场

多角度实拍

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