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锦绣扇贝

锦绣扇贝

海水 软体
珍稀度
识别度
食用程度
美味度
拉丁学名
Mimachlamys nobilis (Reeve, 1852)
别名
华贵栉孔扇贝
分布区域
房总半岛至冲绳。
栖息环境
西北太平洋水深20米以浅岩礁附着养殖中型双壳类。海水,水深20m以浅岩礁;

水生生物百科

浏览量:2 最后更新:2026-10-18 更新人:系统更新
锦绣扇贝(Mimachlamys nobilis,又名华贵栉孔扇贝)是珍珠贝目扇贝科栉孔扇贝属的印度-西太平洋热带—亚热带经济双壳类。
【生态习性】栖息于浅海岩礁,以足丝固着,滤食。壳近圆形,壳表具粗大放射肋约23条,壳色华丽。繁殖期在春夏季。
【经济价值与食用】肉可食用,闭壳肌干品为干贝,是华南沿海重要养殖贝类。
【俗名与文化】中文俗名锦绣扇贝、华贵栉孔扇贝、华贵类栉孔扇贝,英文俗名Noble Scallop。
该物种是华南沿海重要养殖贝类,栖息于浅海岩礁以足丝固着滤食。壳近圆形,两耳略等,壳表具粗大放射肋与鳞片,壳色橙黄具斑纹。闭壳肌干品为干贝。该物种分布于我国南海、台湾及印度-西太平洋热带—亚热带浅海。该物种肉可食用,闭壳肌干品为干贝,是华南沿海重要养殖贝类。该物种栖息于浅海岩礁,以足丝固着滤食。【保护与濒危】未列入国家重点保护野生动物名录、CITES附录或IUCN红色名录。浅海种群受养殖与采捕影响。
壳近圆形,两耳略等,壳表具粗大放射肋与鳞片,壳色橙黄具斑纹。分布于我国南海、台湾及印度-西太平洋热带—亚热带浅海。
资料来源:中国动物主题数据库;物种2000中国节点
可信度:已确认

食用图鉴

食味

时令不明。贝壳厚硬。贝柱甘口感强。围心腔(肝胰腺浓绿团块)以外可食

吃法 / 料理

做法:刺身、炙烤、贝裙边盐揉、西班牙油浸蒜香煮、黄油烧、味噌汤、烤贝。刺身:扇贝壳科贝柱哪种都味深,但本种中突出鲜。扇贝比虾夷扇贝小但鲜味量这边上。活吃口感好。剥身盐水洗只取贝柱。贝柱周皮膜硬筋部取。易吃大切。炙烤:炙表面熟部与中心生部味差有趣。表面焦香中心甘味出纵深

挑选要点

选购时以活贝、外壳紧闭或触之即合、无异味者为佳。
来源:民间市场

多角度实拍

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