紫口隐玉螺
珍稀度
识别度
食用程度
美味度
拉丁学名
Cryptonatica janthostoma (Deshayes, 1839)
别名
紫口玉螺、虾夷玉
分布区域
能登半岛、东北以北、北海道鄂霍次克海;千岛列岛。千岛。
栖息环境
冷水性砂底,栖息水深20~300米。海水。水深20-300米细砂。
水生生物百科
紫口隐玉螺(Cryptonatica janthostoma)是异足目玉螺科隐玉螺属的海洋腹足类,为西北太平洋潮下带沙泥底习见种。
【生态习性】栖息于潮间带低潮区至水深数十米的沙质、泥沙底质,靠发达的足部潜入沙内,夜间活动觅食。肉食性,以其他底栖双壳类与小型腹足类为食,能在猎物壳上钻孔。贝壳呈球形,壳质坚厚,壳口内面紫色,故名「紫口」。繁殖季节在温暖季节,卵群以细沙黏成围领状。
【经济价值与食用】肉可食用,黄渤海、东海沿海有小规模采捕,多为底拖网与潮间带手工捡拾副渔获。壳形圆润、壳口紫色艳丽,是贝雕与贝壳画原料。
【俗名与文化】中文俗名紫口玉螺、紫口隐玉螺,沿海渔民俗称「沙螺」「猫眼螺」。玉螺类因壳圆如球、厣光滑似猫眼而得名。
贝壳球形,壳高约30—40毫米,螺旋部低小,体螺层膨大,壳面光滑无肋,生长纹粗糙。脐孔大而深,部分被滑层覆盖。我国黄渤海、东海及台湾海峡均有分布,潮间带低潮区至水深50米沙泥底为其主要栖息环境。【保护与濒危】未列入国家重点保护野生动物名录、CITES附录或IUCN红色名录。资源量受底拖网作业与滩涂开发影响,应控制采捕强度。
【生态习性】栖息于潮间带低潮区至水深数十米的沙质、泥沙底质,靠发达的足部潜入沙内,夜间活动觅食。肉食性,以其他底栖双壳类与小型腹足类为食,能在猎物壳上钻孔。贝壳呈球形,壳质坚厚,壳口内面紫色,故名「紫口」。繁殖季节在温暖季节,卵群以细沙黏成围领状。
【经济价值与食用】肉可食用,黄渤海、东海沿海有小规模采捕,多为底拖网与潮间带手工捡拾副渔获。壳形圆润、壳口紫色艳丽,是贝雕与贝壳画原料。
【俗名与文化】中文俗名紫口玉螺、紫口隐玉螺,沿海渔民俗称「沙螺」「猫眼螺」。玉螺类因壳圆如球、厣光滑似猫眼而得名。
贝壳球形,壳高约30—40毫米,螺旋部低小,体螺层膨大,壳面光滑无肋,生长纹粗糙。脐孔大而深,部分被滑层覆盖。我国黄渤海、东海及台湾海峡均有分布,潮间带低潮区至水深50米沙泥底为其主要栖息环境。【保护与濒危】未列入国家重点保护野生动物名录、CITES附录或IUCN红色名录。资源量受底拖网作业与滩涂开发影响,应控制采捕强度。
资料来源:物种2000中国节点;中国动物主题数据库
可信度:已确认
食用图鉴
食味
时令不详。壳似玉螺厚但脆,盖厚硬。足大加热不缩不硬
吃法 / 料理
做法总览:煮(盐水煮、煮付)、烤(酱烤)、生食(刺身)。盐水煮:玉螺科多煮过则硬,本种不。盐水慢煮15分焖,足甘内脏亦鲜。刺身:割壳取足,揉滑盐揉,切食。脆弹甘贝香,非常好吃
挑选要点
持重、软体活泼有厚度者
来源:民间市场