日本帆蚌
珍稀度
识别度
食用程度
美味度
拉丁学名
Nodularia nipponensis (Martens, 1877)
别名
日本石蚌、立星
分布区域
北海道~滋贺县(琵琶湖)。北海道~滋贺县。
栖息环境
淡水水路湖沼栖息的中型蚌,钩介幼虫寄生淡水鱼。淡水。水路湖沼。钩介幼虫寄生淡水鱼。
水生生物百科
日本帆蚌(Nodularia nipponensis)是蚌目蚌科帆蚌属的淡水双壳类,原记录于日本九州、琉球及琵琶湖流域,是亚洲东部特有河蚌类群。
【生态习性】栖息于湖泊、河流缓流段与农业渠道的沙泥底质中,营滤食生活,以浮游硅藻、有机碎屑及浮游动物幼虫为食。雌雄异体,繁殖期雌蚌将受精卵育于外鳃腔,钩介幼虫寄生于淡水鱼体表变态后脱落成幼蚌。近年来日本研究用eDNA方法监测其低密度种群。
【经济价值与食用】个体中等,肉味一般,无大规模食用渔业。壳可作为贝扣、贝雕与珍珠母原料。在日本,该种被列为淡水贝类资源监测对象。
【俗名与文化】日文名「タテボシガイ」。帆蚌属与我国三角帆蚌近缘,历史上东亚河蚌被用于淡水珍珠培育。
我国长江下游及东北河流偶有近缘帆蚌分布,本种为日本固有,在我国动物区系记录中属于偶见或引入记录。琵琶湖种群密度每平方米不足1个,日本学者通过环境DNA方法追踪其分布范围与恢复动态。【保护与濒危】在日本被列为需要保护的淡水贝类,栖息地受人为扰动与河川改造影响种群下降。我国未列入国家重点保护名录,亦未列入CITES或IUCN红色名录。
【生态习性】栖息于湖泊、河流缓流段与农业渠道的沙泥底质中,营滤食生活,以浮游硅藻、有机碎屑及浮游动物幼虫为食。雌雄异体,繁殖期雌蚌将受精卵育于外鳃腔,钩介幼虫寄生于淡水鱼体表变态后脱落成幼蚌。近年来日本研究用eDNA方法监测其低密度种群。
【经济价值与食用】个体中等,肉味一般,无大规模食用渔业。壳可作为贝扣、贝雕与珍珠母原料。在日本,该种被列为淡水贝类资源监测对象。
【俗名与文化】日文名「タテボシガイ」。帆蚌属与我国三角帆蚌近缘,历史上东亚河蚌被用于淡水珍珠培育。
我国长江下游及东北河流偶有近缘帆蚌分布,本种为日本固有,在我国动物区系记录中属于偶见或引入记录。琵琶湖种群密度每平方米不足1个,日本学者通过环境DNA方法追踪其分布范围与恢复动态。【保护与濒危】在日本被列为需要保护的淡水贝类,栖息地受人为扰动与河川改造影响种群下降。我国未列入国家重点保护名录,亦未列入CITES或IUCN红色名录。
资料来源:PMC;NOAA COPEPEDIA
可信度:已确认
食用图鉴
食味
晚秋到春时令。小型双壳,微泥臭但几乎不在意。壳薄软体大,受热不硬。贝鲜味足,比蚬清淡,出高汤好
吃法 / 料理
做法总览:酒蒸、拌(醋味噌拌、醋拌)、煮物、味噌汤、天妇罗。酒蒸:水洗酒蒸,不硬贝鲜无土腥易食。醋味噌拌:剥身拌青菜醋味噌,肉甘合味噌。味噌汤:水煮化味噌,比蚬清淡上品后味好
挑选要点
剥身选膨润、贝色亮米色者
来源:民间市场