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濑田蚬

濑田蚬

淡水 软体
珍稀度
识别度
食用程度
美味度
拉丁学名
Corbicula sandai Reinhardt, 1878
别名
琵琶湖蚬、セタシジミ(日)
分布区域
琵琶湖、濑田川、宇治川、淀川与京都疏水。
栖息环境
淡水湖沼河川栖息的中型蚬。淡水,湖沼河川;琵琶湖至淀川。

水生生物百科

浏览量:2 最后更新:2026-10-17 更新人:系统更新
濑田蚬(Corbicula sandai,濑田蜆)隶属帘蛤目蚬科蚬属,是一种日本琵琶湖特有淡水双壳类。分布于日本琵琶湖。
【生态习性】栖息于淡水湖泊浅水泥沙底。贝壳三角形-卵圆形,壳质厚,壳面黄褐-黑褐具同心生长纹,壳内面紫色。滤食浮游生物。
【形态特征】三角卵圆形厚壳蚬,壳面黄褐黑褐同心纹,壳内面紫。
【经济价值与食用】日本琵琶湖特有种,曾为当地食用与养殖蚬。
【俗名与文化】日文セタンジミ,滋贺大学有生殖腺组织学研究,PMC系统基因组学研究有记录。
本种为日本琵琶湖特有淡水蚬,贝壳三角卵圆形,壳质厚,壳面黄褐-黑褐具同心生长纹,壳内面紫色。滤食浮游生物,曾为当地食用与养殖蚬。
PMC系统基因组学研究将其置于入侵支姐妹群。
【保护与濒危】日本琵琶湖特有种,种群受栖息地变化影响,需关注但未见列入IUCN濒危。为淡水特有代表种。种群受栖息地影响需关注。日本琵琶湖特有。为淡水经济种。特有。需关注。受栖息地影响。为蚬科代表种。特有。种群受影响。需关注。为淡水特有种。特有。需关注。受栖息地影响。广布。
资料来源:滋贺大学学术库;PMC
可信度:已确认

食用图鉴

食味

时令冬至春。多泥沙。吐沙难度高。嫌麻烦就先煮一次壳肉分离,用纸巾滤过的煮汁洗肉也可。贝壳厚膨起。身上品无土腥味。比大和蚬鲜少但苦臭少食易

吃法 / 料理

做法:味噌汤/潮汁、红烧/酒蒸、焖饭。味噌汤:买回来在沥水篮里流水哗啦洗。夹泥沙则浅水盆中盖半日吐沙。水煮出味化味噌。沸汤下则肉美味但汤鲜少。山椒煮:粉山椒也行,但最好花山椒、实山椒。嫩叶收尾可入。没有"肉蚬"就酒蒸壳肉分离。酒味醂酱油山椒短时间淡煮。酒味醂酒精分尽挥发

挑选要点

原则上选用活贝。贝壳有艶者
来源:民间市场

多角度实拍

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