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北樱蛤

北樱蛤

海水 软体
珍稀度
识别度
食用程度
美味度
拉丁学名
Megangulus venulosus (Schrenck, 1862)
别名
Northern great tellin
分布区域
朝鲜半岛、沿海州、萨哈林。千叶銚子以北、日本海鸟取以北本州、北海道;北海道-日本海-北太平洋西岸。
栖息环境
潮间带下部至水深20米少淡水流入砂泥底。海水生。潮间带下-水深20米砂泥。

水生生物百科

浏览量:1 最后更新:2026-10-17 更新人:系统更新
北樱蛤(Megangulus venulosus,沙拉蛤)隶属软体动物门樱蛤科北樱蛤属,是一种西北太平洋冷水性沙底埋栖双壳类。分布于北海道、鄂霍次克海、我国黄渤海。
【生态习性】栖息于潮间带至浅海沙底,潜砂生活。贝壳扁薄,壳表平滑具生长纹,色白微黄。为潜砂性双壳类,以鳃滤食浮游生物,是砂质海滩底栖群落组成。
【形态特征】扁薄椭圆双壳,壳表平滑,色白微黄,铰合部狭。
【经济价值与食用】冷水潜砂蛤,无专门渔业,为砂质海滩生态与海鸟饵料。
【俗名与文化】日文名サラガイ,北海道砂浜潜砂性贝类,GBIF收载,莱州湾潮间带调查有近似种记录。
本种分布朝鲜半岛、沿海州、萨哈林。千叶銚子以北、日本海鸟取以北本州、北海道;北海道-日本海-北太平洋西岸。栖息于潮间带下部至水深20米少入砂泥底。。潮间带下-水深20米砂泥,为浅海至深海底栖群落常见成员,无专门商业捕捞。
为西北太平洋冷水潜砂樱蛤,砂质海滩底栖群落与海鸟饵料组成。
西北太平洋冷水广布,砂质海滩常见,种群稳定。
【保护与濒危】西北太平洋冷水广布种,砂质海滩常见,种群稳定,未见列入保护名录。
资料来源:GBIF;北海道立综合研究机构(サラガイ)
可信度:已确认

食用图鉴

食味

旬春夏。壳厚重、出成率比花蛤差。软体贝风淡、反无癖上品,加热后肉质稍紧

吃法 / 料理

刺身(仿青柳剥壳焯水冰镇,半生可食但轻加热出甘。醋拌、拌菜也好)、空心菜炒(太白麻油姜蒜爆香,下剥壳贝急炒盐胡椒)、白葡萄酒蒸(蒜橄榄油贝壳开后加黄油番茄罗勒。也可老酒麻油或清酒蒸)、味噌汤/清汤、焖饭(酒淡口酱油姜丝)、壳烧(酱油酒或白酒盐)、盖饭(酱油味醂水洋葱贝煮盖蛋)、烩饭(蒸贝汁+香草高汤米饭番茄煮,加黄油帕玛森)

挑选要点

原则上选用活的。壳有光泽的
来源:民间市场

多角度实拍

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