黑缘蛤
珍稀度
识别度
食用程度
美味度
拉丁学名
Macridiscus melanaegis (Römer, 1861)
别名
沙蛤
分布区域
朝鲜半岛。北海道南部~九州;
栖息环境
潮间带下部至水深50米外洋砂底埋栖蛤类。海水。潮间带下部~水深50米。
水生生物百科
黑缘蛤(Macridiscus melanaegis,黑浅蛤)隶属软体动物门帘蛤科浅蛤属,是一种西北太平洋沙底埋栖双壳类。分布于我国黄渤海、东海及日本沿海。
【生态习性】栖息于潮间带至浅海沙底,埋栖生活。浅蛤属形态相似难区分,贝壳近三角形,壳面具放射肋与褐色壳皮,壳缘色深。以鳃滤食浮游生物。
【形态特征】近三角形双壳,壳质坚,放射肋细,壳面白褐相间、壳缘色深近黑。
【经济价值与食用】浅海食用贝类,肉可食,黄渤海及东海沿海有小型采捕与养殖。
【俗名与文化】又称黑浅蛤,浅蛤属含黑浅蛤、等边浅蛤等3个近似种,线粒体DNA研究有记述。
本种分布朝鲜半岛。北海道南部~九州。栖息于潮间带下部至水深50米外洋砂底埋栖蛤类。潮间带下部~水深50米,为浅海至深海底栖群落常见成员,无专门商业捕捞。
为黄渤海及东海沙底食用蛤,浅蛤属近似种难分,具小型经济价值。
西北太平洋沿岸广布经济种,种群稳定,无显著威胁。
未见列入保护名录,种群稳定。
【保护与濒危】西北太平洋沿岸广布经济种,种群稳定,未见列入保护名录,种群稳定。
【生态习性】栖息于潮间带至浅海沙底,埋栖生活。浅蛤属形态相似难区分,贝壳近三角形,壳面具放射肋与褐色壳皮,壳缘色深。以鳃滤食浮游生物。
【形态特征】近三角形双壳,壳质坚,放射肋细,壳面白褐相间、壳缘色深近黑。
【经济价值与食用】浅海食用贝类,肉可食,黄渤海及东海沿海有小型采捕与养殖。
【俗名与文化】又称黑浅蛤,浅蛤属含黑浅蛤、等边浅蛤等3个近似种,线粒体DNA研究有记述。
本种分布朝鲜半岛。北海道南部~九州。栖息于潮间带下部至水深50米外洋砂底埋栖蛤类。潮间带下部~水深50米,为浅海至深海底栖群落常见成员,无专门商业捕捞。
为黄渤海及东海沙底食用蛤,浅蛤属近似种难分,具小型经济价值。
西北太平洋沿岸广布经济种,种群稳定,无显著威胁。
未见列入保护名录,种群稳定。
【保护与濒危】西北太平洋沿岸广布经济种,种群稳定,未见列入保护名录,种群稳定。
资料来源:维普期刊(浅蛤属分子标记);Oxford Academic(浅蛤属线粒体基因组);GBIF
可信度:已确认
食用图鉴
食味
春~夏旬。壳厚不膨,难剥,加热褪色。身煮过则硬紧
吃法 / 料理
做法总览:煎(黄油烧、蒜香橄榄油、炒饭)、烤(烧贝)、煮蒸(酒蒸、红烧、煮合、醋味噌拌)、汤(味噌汤、海鲜清汤)。黄油烧:味清淡合黄油香,短炒软甘。酒蒸:身甘,贝涩苦适度,出汁好。烧贝:酱油焦香中贝香浮出,身甘烧汁鲜。味噌汤:比浅蛤稍淡但身甘贝香好,水煮溶味噌无需出汁
挑选要点
选购时以活贝、外壳紧闭或触之即合、无异味者为佳。
来源:民间市场