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红味狮子鱼

红味狮子鱼

海水 鱼类
珍稀度
识别度
食用程度
美味度
拉丁学名
Careproctus rastrinus Gilbert & Burke, 1912
别名
Salmon snailfish
分布区域
彼得大帝湾、间宫海峡、鄂霍次克海、白令海、阿留申列岛、阿拉斯加湾;日本北海道全沿岸、青森日本海沿岸、新潟至岛根日本海沿岸、青森至相模湾太平洋沿岸。
栖息环境
深海底栖,栖息水深55~913米。海水鱼。

水生生物百科

浏览量:5 最后更新:2026-10-18 更新人:系统更新
红味狮子鱼(学名Careproctus rastrinus,俗名Salmon snailfish)隶属鲉形目狮子鱼科短吻狮子鱼属,是北太平洋深海底栖冷水性海水鱼类。
【生态习性】本种为深海底栖鱼类,栖息水深55至913米。体粗壮高侧扁,向尾渐细,头短吻钝。与石蟹类有寄生繁殖关系,雌鱼将卵产入石蟹鳃腔孵化,借宿主保护鱼卵。分布于北太平洋,彼得大帝湾、间宫海峡、鄂霍次克海、白令海、阿留申至阿拉斯加湾均产,日本北海道全沿岸及日本海、太平洋沿岸有记录。
【经济价值与食用】本种无经济价值,为深海拖网偶见种。
【俗名与文化】英文俗名Salmon snailfish,因体色粉红如鲑鱼而得名,是北太平洋深海常见的小型狮子鱼。
本种与石蟹类有寄生繁殖关系,雌鱼将卵产入石蟹鳃腔孵化,体色粉红如鲑鱼,分布于北太平洋深海55至913米。本种体色粉红如鲑鱼,与多种石蟹类有寄生繁殖关系,不具宿主专一性,利用多种石蟹孵化鱼卵。【保护与濒危】该种未列入保护名录,IUCN无受胁等级记录。为北太平洋深海狮子鱼,种群尚稳定。
资料来源:FishBase;HandWiki
可信度:已确认

食用图鉴

食味

旬秋至初夏,春至初夏卵巣肝特旨。无鳞。皮软软柔软。骨细而硬。白身却多水柔,煮稍紧

吃法 / 料理

做法总览:煮(红烧)、汤(潮汁、酱油汤)。①韩式汤——几乎全是水的鱼难煮烤炸,韩国等地做汤。水洗去内脏切,锅加高汤煮(韩国达西达即可),仅盐调味按喜好加酒,味深。肉溶骨硬注意。②潮汁——水洗切昆布高汤撇沫煮,酒盐。皮肤溶胶质状肉稍紧特别鲜,无土腥趣致口感相当鲜。③红烧——无鳞骨软水洗切段,卵巢、肝、胃袋一起加水酒酱油味醂煮,别煮过头。软皮原样肉适度紧鲜,肝卵巢极鲜

挑选要点

选购时以鱼身紧实有弹性、鳃色鲜红、眼球清亮者为佳。
来源:民间市场

多角度实拍

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