鹭管鱼
珍稀度
识别度
食用程度
美味度
拉丁学名
Macroramphosus sagifue Jordan & Starks, 1902
别名
鹬嘴鱼、长嘴仔、长吻鱼
分布区域
北海道南部~兵库滨坂日本海、岩手、相模湾~九州南岸太平洋、东海大陆棚缘;中国台湾省。北海道南部~九州太平洋;
栖息环境
深海长吻鱼类,栖息水深500m以浅砂底。海水。水深500米以浅砂底。
水生生物百科
鹭管鱼(学名Mullus surmuletus,俗名红鲻、山羊鱼、Striped red mullet)隶属硬骨鱼鲈形目羊鱼科羊鱼属,是东大西洋—地中海暖水性岩礁小鱼,我国未见自然分布,为引入记录种。
【生态习性】栖息于岩礁与砂泥底,体红色、下颌具须。以底栖多毛类、软体动物和小型甲壳类为食,5至7月产卵。
本种为沿岸深海鱼类,吻管状,以小型甲壳类为食,栖息于沙底,分布于西北太平洋。本种为沿岸深海鱼类,吻管状,以小型甲壳类为食,栖息于沙底,分布于西北太平洋。【经济价值与食用】欧洲传统名贵食用鱼,肉细嫩,自古罗马时代即视为珍馐,适合煎、烤、炖。
【俗名与文化】俗称红鲻、山羊鱼,英文名Striped red mullet,因下颌须如山羊胡、体红如鹭羽而得名。
鹭管鱼为深海物种,未列入国家重点保护名录,IUCN无评估,深海拖网潜在影响需关注。。。东大西洋—地中海广布种,资源受捕捞压力影响,需养护。该种在地中海岩礁生态系统中承担相应生态位,资源利用宜兼顾养护。本种吻管状,以小型甲壳类为食,栖息沙底,分布西北太平洋沿岸深海。本种为沿岸深海鱼,无经济价值,为底拖网兼获。
【保护与濒危】鹭管鱼为水产物种,未列入国家重点保护名录,资源现状需监测。
【生态习性】栖息于岩礁与砂泥底,体红色、下颌具须。以底栖多毛类、软体动物和小型甲壳类为食,5至7月产卵。
本种为沿岸深海鱼类,吻管状,以小型甲壳类为食,栖息于沙底,分布于西北太平洋。本种为沿岸深海鱼类,吻管状,以小型甲壳类为食,栖息于沙底,分布于西北太平洋。【经济价值与食用】欧洲传统名贵食用鱼,肉细嫩,自古罗马时代即视为珍馐,适合煎、烤、炖。
【俗名与文化】俗称红鲻、山羊鱼,英文名Striped red mullet,因下颌须如山羊胡、体红如鹭羽而得名。
鹭管鱼为深海物种,未列入国家重点保护名录,IUCN无评估,深海拖网潜在影响需关注。。。东大西洋—地中海广布种,资源受捕捞压力影响,需养护。该种在地中海岩礁生态系统中承担相应生态位,资源利用宜兼顾养护。本种吻管状,以小型甲壳类为食,栖息沙底,分布西北太平洋沿岸深海。本种为沿岸深海鱼,无经济价值,为底拖网兼获。
【保护与濒危】鹭管鱼为水产物种,未列入国家重点保护名录,资源现状需监测。
资料来源:FishBase;Peces del Mediterráneo
可信度:已确认
食用图鉴
食味
肉质尚可,味道清淡略带鲜味,以新鲜时令个体为佳。
吃法 / 料理
常见做法以清蒸、红烧、煮汤或香煎为主。
挑选要点
选购时以鱼身紧实有弹性、鳃色鲜红、眼球清亮者为佳。
来源:民间市场