菲律宾拟棘鲆
珍稀度
识别度
食用程度
美味度
拉丁学名
Citharoides macrolepidotus Hubbs, 1915
别名
大鳞拟棘鲆、网鲽(日)
分布区域
日本骏河湾至九州太平洋沿岸、兵库香住至九州南岸日本海-东海沿岸、东海大陆棚缘;国外朝鲜半岛南岸、菲律宾。朝鲜半岛、菲律宾。日本骏河湾-九州、日本海西部;
栖息环境
水深95~275m砂泥底。海水鱼。水深95-275米沙泥底。
水生生物百科
菲律宾拟棘鲆(学名Citharoides macrolepidotus,俗名大鳞拟棘鲆、网鲽、Branched ray flounder)隶属硬骨鱼鲽形目棘鲆科拟棘鲆属,是西北太平洋暖水性深水底层鲆类,我国东海及日本相模湾、朝鲜半岛、菲律宾有分布。
【生态习性】栖息于水深121至271米砂泥底深海,两眼位于头左侧。中小型底层鱼,低纬度海区栖息较深,东海区水较浅,以底栖无脊椎动物为食。
【经济价值与食用】中小型食用深海鱼,多为底拖网兼获,肉质白细,适合煎、蒸。
【俗名与文化】俗称大鳞拟棘鲆、网鲽,英文名Branched ray flounder,因体被大鳞、两眼左侧而得名。
【保护与濒危】未列入国家重点保护名录或IUCN受胁等级。深水砂泥底广布种,生态资料有限,资源现状平稳。该种在东海深水砂泥底生态系统中承担相应生态位,资源利用宜兼顾养护。
该种在我国及西北太平洋近海生态系统中承担相应生态位,其种群动态、栖息环境与资源量受水文变化、底质状况和捕捞强度共同影响。相关渔业与生态调查应继续完善其本底资料,规范兼捕与采捕强度,为可持续利用和栖息地养护提供科学依据。
【生态习性】栖息于水深121至271米砂泥底深海,两眼位于头左侧。中小型底层鱼,低纬度海区栖息较深,东海区水较浅,以底栖无脊椎动物为食。
【经济价值与食用】中小型食用深海鱼,多为底拖网兼获,肉质白细,适合煎、蒸。
【俗名与文化】俗称大鳞拟棘鲆、网鲽,英文名Branched ray flounder,因体被大鳞、两眼左侧而得名。
【保护与濒危】未列入国家重点保护名录或IUCN受胁等级。深水砂泥底广布种,生态资料有限,资源现状平稳。该种在东海深水砂泥底生态系统中承担相应生态位,资源利用宜兼顾养护。
该种在我国及西北太平洋近海生态系统中承担相应生态位,其种群动态、栖息环境与资源量受水文变化、底质状况和捕捞强度共同影响。相关渔业与生态调查应继续完善其本底资料,规范兼捕与采捕强度,为可持续利用和栖息地养护提供科学依据。
资料来源:台湾鱼类资料库;FishBase
可信度:已确认
食用图鉴
食味
时令不详。鳞薄好刮,皮稍强而厚,中骨稍硬。透明白身水分略多,加热不缩
吃法 / 料理
法式黄油煎鱼:盐胡椒裹粉慢煎,另炒干葱白葡萄酒收汁加欧芹,肉易离骨皮极香。红烧(头形复杂肉少切去,切刀花热水焯过,酒味醂酱油煮,配饭宜甜口)。炸鱼排(麻烦但五枚切,皮不脱也无臭味)。唐扬(鲜鱼鱼干都行,复炸两次连骨吃)。鱼干(鳞黏液洗净、浓盐水浸15分钟,晒半日到1日,皮有好香、拆骨淋清酒作下酒)
挑选要点
选购时以鱼身紧实有弹性、鳃色鲜红、眼球清亮者为佳。
来源:民间市场