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小口黑鲈

小口黑鲈

淡水 鱼类
珍稀度
识别度
食用程度
美味度
拉丁学名
Micropterus dolomieu Lacepède, 1802
别名
Smallmouth bass、小口鲈
分布区域
原产地加拿大魁北克、美国东北部;日本北海道至和歌山(移入)。
栖息环境
淡水鱼,栖息于河川、湖沼、贮水池、水坝湖。

水生生物百科

浏览量:1 最后更新:2026-10-18 更新人:系统更新
小口黑鲈(学名Micropterus dolomieu,俗名小口鲈、Smallmouth bass)隶属硬骨鱼鲈形目鲈科黑鲈属,是原产北美东北部的淡水大型游钓鱼,后被引入日本北海道至和歌山等地。
【生态习性】栖息于河川、湖沼、贮水池与水坝湖,喜清澈流水。体流线型、口较小,肉食性,以小鱼、甲壳类、水生昆虫为食,捕食凶猛。1925年首次引入日本,1990年代在长野重新放流后迅速扩散。
【经济价值与食用】世界著名游钓鱼,垂钓爱好者追捧,但在引入地对本土鲤科鱼类造成捕食与竞争压力,被日本列为入侵鱼类管控对象。
【俗名与文化】俗称小口鲈,日文コクチバス,英文名Smallmouth bass,因口裂较小、与大口黑鲈相区别而得名,是垂钓运动明星鱼种。
【保护与濒危】在原产地种群稳定,在引入日本被列为入侵物种,需防控其扩散以保护本土淡水鱼类。该种在引入地淡水生态系统中具入侵压力,资源管理以防控为主。
该种在我国及西北太平洋近海生态系统中承担相应生态位,其种群动态、栖息环境与资源量受水文变化、底质状况和捕捞强度共同影响。相关渔业与生态调查应继续完善其本底资料,规范兼捕与采捕强度,为可持续利用和栖息地养护提供科学依据。
资料来源:日本国立环境研究所;生物通
可信度:已确认

食用图鉴

食味

肉质尚可,味道清淡略带鲜味,以新鲜时令个体为佳。

吃法 / 料理

常见做法以清蒸、红烧、煮汤或香煎为主。

挑选要点

选购时以鱼身紧实有弹性、鳃色鲜红、眼球清亮者为佳。
来源:民间市场

多角度实拍

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