鱼
汇渔海洋科普认识水生生物 · 守护蓝色家园
搜索
返回水生生物 下一个水生生物
绒杜父鱼

绒杜父鱼

海水 鱼类
珍稀度
识别度
食用程度
美味度
拉丁学名
Hemitripterus villosus (Pallas, 1814)
别名
杜父鱼、绒冠鱼
分布区域
中国黄海(大连、长岛等沿岸);鄂霍次克海、白令海、千岛列岛、阿拉斯加、朝鲜半岛;日本北海道全域、青森至对马东日本海沿岸、青森至千叶铫子太平洋沿岸。
栖息环境
冷水性近海底层鱼类,底栖肉食性,栖息于水深16~540米。海水。

水生生物百科

浏览量:2 最后更新:2026-10-18 更新人:系统更新
绒杜父鱼(学名Hemitripterus villosus,俗名杜父鱼、绒冠鱼)隶属硬骨鱼纲鲉形目绒杜父鱼科,是西北太平洋冷水性近海底层鱼类,我国黄海、渤海(大连、长岛等沿岸)有分布。
【生态习性】栖息于水深16至540米,底栖肉食性,以底层鱼类和甲壳类为食。头大、体被皮质须瓣,状如绒毛,体色随环境变化。最大体长约35厘米。
【经济价值与食用】产量不大,肉质一般,多为底拖兼获;其鱼卵营养丰富,国内曾开展卵营养成分分析研究,具一定开发价值。
【俗名与文化】俗称绒冠鱼,英文名Sailfin sculpin,因背鳍高耸、头部皮质瓣多而得名,是黄渤海冷水代表底层鱼。
【保护与濒危】未列入国家重点保护名录或IUCN受胁等级。分布于西北太平洋冷水域,资源较稳定,受底拖网影响需适度养护。
【生态与资源】冷水性近海底层鱼类,底栖肉食性,栖息于水深16~540米。海水。其鱼卵营养丰富,国内学界已开展开发利用研究。总体而言,该种是西北太平洋及印度—西太平洋近海生态系统的常见组成,资源利用与保护需兼顾。该种在我国及西北太平洋近海生态系统中承担相应生态位,资源利用宜兼顾养护,持续监测其种群动态与栖息环境变化。
资料来源:抖音百科;FishBase
可信度:已确认

食用图鉴

食味

关东入货少时令不详。秋冬抱卵及春个体肉紧味深。无鳞有瘤突、皮好剥,骨软。水分多、煮不硬。北方沿海偶见食用,肉质一般

吃法 / 料理

做法总览:汤(盐汤、酱油汤、味噌汤)、红烧、炸(唐扬)、生食(刺身、肝拌)。红烧:剥皮洗净切块,肝胃袋分置,热水焯去腥,酱油酒砂糖水煮,煮不硬、淡而有味,肝胃袋也好吃。味噌汤:必放卵巢肝胃袋。唐扬:剥皮晾一天拍粉复炸,酥脆无腥。冻食(刺身):三枚冻24小时以上解冻切,配煮肝肝酱油或醋味噌。国内做法:红烧、炖汤

挑选要点

选购时以鱼身紧实有弹性、鳃色鲜红、眼球清亮者为佳。
来源:民间市场

多角度实拍

内容纠错

大图预览