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黑盲鳗

黑盲鳗

海水 鱼类
珍稀度
识别度
食用程度
美味度
拉丁学名
Paramyxine atami Dean
别名
康吉鳗(男鹿)、布朗盲鳗
分布区域
朝鲜半岛东岸;日本青森至长崎日本海及东海沿岸、福岛至土佐湾太平洋沿岸、冲绳舟状海盆。
栖息环境
深水原始无颌类,栖息于水深45~400米。海水鱼。外鳃孔6个相连。

水生生物百科

浏览量:2 最后更新:2026-10-18 更新人:系统更新
黑盲鳗(学名Paramyxine atami,俗名布朗盲鳗、黏鳗)隶属盲鳗纲盲鳗科,是西北太平洋深水原始无颌类,分布于日本青森至长崎日本海及东海沿岸。
【生态习性】栖息于水深45至400米软泥底,营底栖生活。体呈鳗形、无上下颌,骨骼全为软骨,是脊椎动物中最原始类群之一。受刺激时能瞬间分泌大量黏液,缠堵捕食者口鳃,以腐尸和底栖小动物为食,外鳃孔6个相连。
【经济价值与食用】肉质一般,非经济食用鱼,但其独特的黏液防御和演化地位具科研价值。
【俗名与文化】俗称黏鳗、盲鳗,英文名Black hagfish,因栖深海、眼退化、分泌黏液而得名,是研究脊椎动物起源的活化石。
【保护与濒危】未列入国家重点保护名录或IUCN受胁等级。深海软泥底广布种,种群较稳定,资源现状平稳。
【生态与资源】深水原始无颌类,栖息于水深45~400米。海水鱼。外鳃孔6个相连。受刺激时数秒内分泌大量黏液,可缠堵捕食者口鳃,防御方式独特。总体而言,该种是西北太平洋及印度—西太平洋近海生态系统的常见组成,资源利用与保护需兼顾。该种在我国及西北太平洋近海生态系统中承担相应生态位,资源利用宜兼顾养护,持续监测其种群动态与栖息环境变化。
资料来源:科普中国;抖音百科
可信度:已确认

食用图鉴

食味

旬夏。无鳞骨软如蛇腹,皮易剥。体内出大量强粘液,粘至砧板被提起

吃法 / 料理

做法总览:烤(素烤、蒲烧)、汤(味噌汤)、煎(炒)。①素烤——头尾去内脏,烤至皮脆,配萝卜泥橙醋。皮香极鲜,身浓鲜如肝风。②味噌汤——筒切洗内脏污物水煮溶味噌,意外无浊汁清,与味噌相配极佳,滋味丰。③韩式辣酱炒——剥皮头落切,配野菜香油炒,加韩式辣酱·酒·味醂酱汁和,身脆无怪鲜

挑选要点

选购时以鱼身紧实有弹性、鳃色鲜红、眼球清亮者为佳。
来源:民间市场

多角度实拍

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