蜂巢石斑鱼
珍稀度
识别度
食用程度
美味度
拉丁学名
Epinephelus merra Bloch, 1793
别名
石斑鱼、イシミーバイ(冲绳)
分布区域
我国中国南海、东海南部及中国台湾省、中国香港至西沙有分布;印度—太平洋,日本八丈岛、小笠原、硫黄岛、相模湾至屋久岛太平洋岸、萨摩笠沙东海、琉球列岛。
栖息环境
热带沿岸珊瑚礁浅场鱼类。海水。
水生生物百科
蜂巢石斑鱼(Epinephelus merra,俗名网纹石斑鱼、蜂巢格仔、六角格仔、蝴蝶斑、牛屎斑)隶属鲈形目鮨科(Serranidae)石斑鱼属,是一种印度—太平洋热带珊瑚礁小型石斑鱼。分布于我国南海、澎湖列岛、印度—太平洋热带珊瑚礁。
【生态习性】体卵圆形、体褐具蜂巢纹,栖息于热带珊瑚礁,以小型无脊椎动物为食。
【经济价值与食用】本种为热带珊瑚礁小型食用鱼,可食用,经济价值低。
【俗名与文化】俗称网纹石斑鱼、蜂巢格仔、六角格仔、蝴蝶斑、牛屎斑,因体褐具蜂巢纹而得名,是印度—太平洋热带珊瑚礁常见的石斑鱼。
【保护与濒危】本种分布于我国中国南海、东海南部及中国台湾省、中国香港至西沙、印度—太平洋、日本八丈岛、小笠原、硫黄岛、相模湾至屋久岛太平洋岸、萨摩笠沙东海、琉球列岛。为热带沿岸珊瑚礁浅场鱼类,海水,体卵圆形、体褐具蜂巢纹,以小型无脊椎动物为食,为热带珊瑚礁小型食用鱼,可食用,经济价值低,暂无列入国家重点保护野生动物名录或IUCN红色名录的专门评估,资源以珊瑚礁游钓兼捕为主,暂无可靠公开资料显示其濒危。
【生态习性】体卵圆形、体褐具蜂巢纹,栖息于热带珊瑚礁,以小型无脊椎动物为食。
【经济价值与食用】本种为热带珊瑚礁小型食用鱼,可食用,经济价值低。
【俗名与文化】俗称网纹石斑鱼、蜂巢格仔、六角格仔、蝴蝶斑、牛屎斑,因体褐具蜂巢纹而得名,是印度—太平洋热带珊瑚礁常见的石斑鱼。
【保护与濒危】本种分布于我国中国南海、东海南部及中国台湾省、中国香港至西沙、印度—太平洋、日本八丈岛、小笠原、硫黄岛、相模湾至屋久岛太平洋岸、萨摩笠沙东海、琉球列岛。为热带沿岸珊瑚礁浅场鱼类,海水,体卵圆形、体褐具蜂巢纹,以小型无脊椎动物为食,为热带珊瑚礁小型食用鱼,可食用,经济价值低,暂无列入国家重点保护野生动物名录或IUCN红色名录的专门评估,资源以珊瑚礁游钓兼捕为主,暂无可靠公开资料显示其濒危。
资料来源:抖音百科 蜂巢石斑鱼;Fishes of Australia Epinephelus merra
可信度:已确认
食用图鉴
食味
旬产卵期及产后春至初夏外较好。鳞小难取;皮厚加热成胶质;骨稍硬;透明白身加热不过硬。石斑鱼为中国南海名贵海水鱼类,肉质细嫩洁白,营养丰富。蜂巢石斑鱼为小型石斑,以红烧为宜。
吃法 / 料理
做法:味噌汁/潮汁、酱油味煮付/盐味煮付、唐扬。鱼汁:冲绳乡土料理,小鱼全用不浪费,切块水煮溶味噌,鲜甘下饭,可加泡盛清酒。国内名菜:清蒸石斑鱼、红烧石斑、石斑鱼粥。海南为石斑鱼养殖大省。
挑选要点
摸着有弹性、斑纹鲜艳不褪的。选鱼身弹性好、鳃色鲜红、活力强者。
来源:民间市场
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蜂巢石斑鱼钓法:手钓与鱼笼 已确认
海域 / 钓点
南海 · 西沙/南沙及华南沿岸珊瑚礁
分类
物种钓法
蜂巢石斑鱼为沿岸常见小型石斑,产量丰富,我国南海西沙、南沙及华南沿岸珊瑚礁潮间带至46米浅礁广泛分布。中国台湾省鱼类资料库载其一般渔法以手钓、鱼枪、鱼笼捕获,捕获个体皆小型,以煮汤食之较宜。垂钓多在潮间带浅礁以手线、小钩挂小虾或碎鱼肉作钓,暖季全年可钓。体小(常见十余至二十余厘米),肉质雪白细嫩,适合煮汤。因食物鲢关系,可能含热带海鱼毒,大型个体应避免食用。
来源:中国台湾省鱼类资料库 https://fishdb.openmuseum.tw/taxon/382548-fishdb ;FishBase https://fishbase.de/summary/SpeciesSummary.php?id=4923&lang=chinese