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尖头塘鳢

尖头塘鳢

咸淡水 鱼类
珍稀度
识别度
食用程度
美味度
拉丁学名
Eleotris oxycephala Temminck and Schlegel, 1845
别名
塘鳢
分布区域
我国钱塘江、广东汕头、海南岛有分布;国外分布于济州岛,日本栃木渡良瀬游水池、茨城那珂川至宫崎细田川太平洋沿岸河川、濑户内海沿岸河川、福井至鹿儿岛串木野日本海·东海沿岸河川、种子岛、屋久岛。
栖息环境
河川河口纯淡水、汽水及湖沼,夜行性,捕小鱼、虾、蟹;产卵期夏季。

水生生物百科

浏览量:1 最后更新:2026-10-18 更新人:系统更新
尖头塘鳢(Eleotris oxycephala,俗名黑笋壳、什抛、竹壳)隶属鲈形目塘鳢科(Eleotridae)塘鳢属,是一种暖水性淡水及河口底层小型鱼类。分布于我国长江、钱塘江、瓯江、灵江、珠江、台湾、日本。
【生态习性】体前部圆柱形、后部侧扁,栖息于淡水及河口底层,以小型无脊椎动物和鱼类为食。
【经济价值与食用】本种为淡水及河口小型食用鱼,可食用,经济价值中等。
【俗名与文化】俗称黑笋壳、什抛、竹壳,因体前部圆柱形、形似笋壳而得名,是我国南方淡水及河口常见的塘鳢。
【保护与濒危】本种分布于我国钱塘江、广东汕头、海南岛、济州岛、日本栃木渡良瀬游水池、茨城那珂川至宫崎细田川太平洋沿岸河川、濑户内海沿岸河川、福井至鹿儿岛串木野日本海·东。为河川河口纯淡水、汽水及湖沼,夜行性,捕小鱼、虾、蟹,产卵期夏季,咸淡水鱼,体前部圆柱形、后部侧扁,为淡水及河口小型食用鱼,可食用,经济价值中等,暂无列入国家重点保护野生动物名录或IUCN红色名录的专门评估,资源以淡水刺网兼捕为主,暂无可靠公开资料显示其濒危。
资料来源:抖音百科 尖头塘鳢;中国动物主题数据库 尖头塘鳢
可信度:已确认

食用图鉴

食味

旬不明。鳞小好取,皮厚,骨软。白身受热不硬。

吃法 / 料理

做法总览:炸(天妇罗)、煮(煮付)、生食(刺身)。
①天妇罗——皮稍硬,上品白身炸后膨软身甘;三枚带皮抜腹骨血合骨裹粉衣炸。②煮付——皮热弱软融有味,身上品身离好;汤通冷水拭水酒·糖·酱油·水煮。③刺身——寄生虫危不明不推荐,但活鱼鲜度好则美;三枚抜骨去皮切。

挑选要点

最好活鱼;身紧绷。
来源:民间市场

多角度实拍

内容纠错

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