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冲绳大带鱼

冲绳大带鱼

海水 鱼类 经济型
珍稀度
识别度
食用程度
美味度
拉丁学名
Trichiurus sp.1
别名
Ribbonfish、ホオチョウ、タチヌイユ
分布区域
我国产于东海、南海;分布于西北太平洋暖水海域,沿黑潮暖流分布,日本屋久岛南部近海、奄美大岛北部近海及冲绳岛近海。
栖息环境
栖息大陆斜面上部水深200米前后。海水鱼。

水生生物百科

浏览量:10 最后更新:2026-10-17 更新人:系统更新
冲绳大带鱼(Trichiurus sp.1,俗名Ribbonfish)隶属鲈形目带鱼科带鱼属(Trichiurus),是分布于日本冲绳东岸、西太平洋温暖海域的一种近海带鱼类。
【生态习性】体甚延长、侧扁呈带状,银白色、无鳞,尾向后渐细末端成鞭状。为近海中下层鱼类,栖息于水深100~200米以浅的陆架沙泥底质海区,具昼夜垂直洄游习性,夜间上浮、白天下沉,以小型鱼类、虾类为食。
【经济价值与食用】本种为重要经济食用鱼类,是底拖网、延绳钓和近海流刺网的主要捕捞对象,肉质洁白细嫩,鲜销或冷冻上市,经济价值高。
【俗名与文化】俗称大带鱼、白带,英文俗名Largehead Hairtail,因体薄如带、银白色而得名,是西太平洋陆架最重要的经济鱼类之一。
【保护与濒危】本种栖息于100~200米以浅陆架沙泥底质,具昼夜垂直洄游习性,是底拖网、延绳钓的主要捕捞对象,暂无列入国家重点保护野生动物名录或IUCN红色名录的专门评估,资源状况以捕捞量评估为主,暂无可靠公开资料显示其濒危。是西太平洋陆架最重要的经济鱼类之一,资源量较大。
资料来源:国家动物标本资源库 带鱼;Allfishes - Largehead hairtail;物种2000中国节点 高鳍带鱼
可信度:已确认

食用图鉴

食味

旬不明。无鳞皮薄弱;中骨小骨皆强。白浊易白身加热不硬紧。(作者仅以小型一个体验证)

吃法 / 料理

做法总览:煎(黄油煎)、烤(盐烤)、煮(红烧、冲绳盐水煮)、炸(唐扬)。
代表作:①黄油煎——小型脂薄,粉煎多油黄油风味,面香中软。②盐烤——带鱼经典,皮面风味拔群,身软带甘。③红烧——酒酱油水,略缩但身甘。④冲绳盐水煮——鱼头盐水短煮配岛豆腐青菜。⑤唐扬——后半肉薄处马铃薯淀粉两次炸,中骨硬他骨酥整条食。

挑选要点

表面银强、摸着有弹性、眼清的。
来源:民间市场, 来源地址:https://www.zukan-bouz.com/syu/%E3%82%AA%E3%82%AD%E3%83%8A%E3%83%AF%E3%82%AA%E3%82%AA%E3%82%BF%E3%83%81

【中国补充】本种为日本/深海稀有种,暂无中国权威来源的专门中文资料;现有内容以日本市场鱼贝类图鉴为基础。

多角度实拍

内容纠错

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