倒牙魣
珍稀度
识别度
食用程度
美味度
拉丁学名
Sphyraena putnamae Jordan and Seale, 1905
别名
ダイカマサー(冲绳知念)、ナガイユー·アウカマサー(宫古)、シキルカマサー(八重山)
分布区域
我国产于东海、南海及中国台湾省四周海域;分布于印度—西太平洋,自红海、非洲东南部至瓦努阿图,北至日本南部(鹿儿岛肝付町内之浦湾、喜界岛、奄美大岛及冲绳,相模湾、和歌山、土佐湾),南至新喀里多尼亚。
栖息环境
栖息内湾、珊瑚礁浅场;大型个体注意雪卡毒。海水鱼。
水生生物百科
倒牙魣(Sphyraena putnamae,俗名倒牙魣)为海水鱼类,为魣科魣属的暖水性中上层鱼类,是印度-西太平洋热带浅海中上层肉食性鱼类,在浅海食物网中属次级消费者,也是大型鱼类的饵料,生态价值较高。
【生态习性】体呈延长形,成体体长约30~50厘米,体背青灰色,腹部银白色。栖息浅海中上层,水深0~20米,暖水性,肉食性,以小型鱼类为食,成群活动觅食。分布于南海;印度-西太平洋热带海域。
【经济价值与食用】暖水性食用鱼类,肉质一般,为围网与流刺网渔业兼捕对象,经济价值一般,为兼捕对象,经济价值一般,为传统渔获,历史悠久,为沿岸居民传统食用,历史悠久,为沿岸居民传统食用。
【俗名与文化】因齿倒生故名倒牙魣,英文俗名Sawtooth barracuda,日文 name カマス,为印度-西太平洋热带常见魣,南海沿岸较多,中国市场常见,深受消费者喜爱,市场价格较高。
【保护与濒危】印度-西太平洋热带中上层种,资源尚稳定,无衰退迹象,需持续监测与管理,加强养护与管理,加强监测与管理,无特殊保护等级与IUCN红色名录收录。
【生态习性】体呈延长形,成体体长约30~50厘米,体背青灰色,腹部银白色。栖息浅海中上层,水深0~20米,暖水性,肉食性,以小型鱼类为食,成群活动觅食。分布于南海;印度-西太平洋热带海域。
【经济价值与食用】暖水性食用鱼类,肉质一般,为围网与流刺网渔业兼捕对象,经济价值一般,为兼捕对象,经济价值一般,为传统渔获,历史悠久,为沿岸居民传统食用,历史悠久,为沿岸居民传统食用。
【俗名与文化】因齿倒生故名倒牙魣,英文俗名Sawtooth barracuda,日文 name カマス,为印度-西太平洋热带常见魣,南海沿岸较多,中国市场常见,深受消费者喜爱,市场价格较高。
【保护与濒危】印度-西太平洋热带中上层种,资源尚稳定,无衰退迹象,需持续监测与管理,加强养护与管理,加强监测与管理,无特殊保护等级与IUCN红色名录收录。
资料来源:FishBase;抖音百科
可信度:已确认
食用图鉴
食味
旬不明。鳞小而软好取,中骨很硬他骨不硬,皮厚。血合色差为憾。上品白身受热不硬。
吃法 / 料理
做法总览:烤(盐烤)、生食(烧霜造)、炸(炸鱼)、汁(潮汁)、煮(煮付)。
①盐烤——皮香身鲜;抱内脏腹部最美。②烧霜造——皮有风味皮下脂丰,大切片意外美味。③炸鱼——魣类炸别有风味,皮身鲜味强。④潮汁——骨鱼头出浓厚味,酒盐即可。⑤煮付——头与肩部整煮,头身多皮鲜强。
①盐烤——皮香身鲜;抱内脏腹部最美。②烧霜造——皮有风味皮下脂丰,大切片意外美味。③炸鱼——魣类炸别有风味,皮身鲜味强。④潮汁——骨鱼头出浓厚味,酒盐即可。⑤煮付——头与肩部整煮,头身多皮鲜强。
挑选要点
摸起来硬而紧的。
来源:民间市场
多角度实拍
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倒牙魣(金梭鱼)钓法:路亚拖钓 待核实
海域 / 钓点
南海 · 南海及中国台湾省沿海
分类
物种钓法
倒牙魣为暖水性近海凶猛魣类,我国南海及中国台湾省周边产,成群追猎饵鱼。钓法以路亚拖钓、快搜为主,用细长拟饵、管状饵高速收线,加钢丝前导。暖季近岸最佳。
来源:钓鱼人《海钓海狼实战经验》https://m.diaoyur.com/a/2018/36089.html