虾夷格特蛤
珍稀度
识别度
食用程度
美味度
拉丁学名
Callithaca adamsi (Reeve, 1863)
别名
格特蛤
分布区域
日本海、鹿岛滩到北海道;萨哈林。
栖息环境
潮间带至水深20米细砂底。海水。潮间带到水深20米细砂地。萨哈林。
水生生物百科
虾夷格特蛤(Gari japonicus,俗名格特蛤)为软体动物,为紫云蛤科格特蛤属的海生双壳类,是西北太平洋温带潮间带沙质滩涂滤食性贝类,在潮间带生态系统中属初级消费者,也是大型动物的饵料。
【生态习性】壳呈长卵形,成体壳长约3~5厘米,壳黄褐色,具生长纹。栖息潮间带沙质滩涂,海生,滤食性,以浮游生物为食,昼间潜伏沙中。分布于黄海;西北太平洋温带海域。
【经济价值与食用】海生食用贝类,肉质一般,为潮间带采捕兼捕对象,经济价值一般,为兼捕对象,经济价值一般,为传统渔获,历史悠久,为沿岸居民传统食用,历史悠久,为沿岸居民传统食用,历史悠久,为沿岸居民传统食用。
【俗名与文化】因模式产地虾夷故名虾夷格特蛤,英文俗名Sunset clam,日文 name ウミタケ,为西北太平洋温带常见格特蛤,黄海沿岸较多,中国市场常见,深受消费者喜爱,为传统食用物种。
【保护与濒危】西北太平洋温带潮间带种,资源尚稳定,无衰退迹象,需持续监测与管理,加强养护与管理,加强监测与管理,无特殊保护等级与IUCN红色名录收录。
【生态习性】壳呈长卵形,成体壳长约3~5厘米,壳黄褐色,具生长纹。栖息潮间带沙质滩涂,海生,滤食性,以浮游生物为食,昼间潜伏沙中。分布于黄海;西北太平洋温带海域。
【经济价值与食用】海生食用贝类,肉质一般,为潮间带采捕兼捕对象,经济价值一般,为兼捕对象,经济价值一般,为传统渔获,历史悠久,为沿岸居民传统食用,历史悠久,为沿岸居民传统食用,历史悠久,为沿岸居民传统食用。
【俗名与文化】因模式产地虾夷故名虾夷格特蛤,英文俗名Sunset clam,日文 name ウミタケ,为西北太平洋温带常见格特蛤,黄海沿岸较多,中国市场常见,深受消费者喜爱,为传统食用物种。
【保护与濒危】西北太平洋温带潮间带种,资源尚稳定,无衰退迹象,需持续监测与管理,加强养护与管理,加强监测与管理,无特殊保护等级与IUCN红色名录收录。
资料来源:WoRMS;抖音百科
可信度:已确认
食用图鉴
食味
旬初夏。壳厚、可食部相对壳显少。肉加热变硬、鲜味少。
吃法 / 料理
做法总览:烤(烤贝)、做汤(味噌汁)、煮(酒蒸、煮付)。
烤贝:壳洗净剥肉冲砂,放回壳上火烤,酒酱油或收尾加橄榄油胡椒辣椒;稍硬但不差。
味噌汁:选小只整壳洗净水煮溶味噌,咬砂多则剥肉煮;比花蛤淡但不差。
酱油煮:剥肉盐水冲砂沥干,酒砂糖酱油煮开短煮,仅酒酱油不加水,越短越好。
烤贝:壳洗净剥肉冲砂,放回壳上火烤,酒酱油或收尾加橄榄油胡椒辣椒;稍硬但不差。
味噌汁:选小只整壳洗净水煮溶味噌,咬砂多则剥肉煮;比花蛤淡但不差。
酱油煮:剥肉盐水冲砂沥干,酒砂糖酱油煮开短煮,仅酒酱油不加水,越短越好。
挑选要点
原则上要活的。
来源:民间市场