舟蚶
珍稀度
识别度
食用程度
美味度
拉丁学名
Arca navicularis Bruguière, 1789
别名
船蚶
分布区域
我国分布于南海,包括广西、海南、广东沿海及中国台湾省;国外分布于印度洋—西太平洋,日本北海道南部以南。
栖息环境
栖息潮间带到水深20米岩礁,用足丝附着。海水。
水生生物百科
舟蚶(Arca navicularis,俗名舟蚶)为软体动物,为蚶科蚶属的海生双壳类,是西北太平洋温带潮间带岩礁滤食性贝类,在潮间带生态系统中属初级消费者,也是大型动物的饵料。
【生态习性】壳呈长卵形,成体壳长约5~8厘米,壳褐色,具放射肋。栖息潮间带岩礁,海生,滤食性,以浮游生物为食,昼间潜伏岩礁。分布于东海;西北太平洋温带海域。
【经济价值与食用】海生食用贝类,肉质一般,为潮间带采捕兼捕对象,经济价值一般,为兼捕对象,经济价值一般,为传统渔获,历史悠久,为沿岸居民传统食用,历史悠久,为沿岸居民传统食用,历史悠久,为沿岸居民传统食用,历史悠久,为沿岸居民传统食用,历史悠久,为沿岸居民传统食用。
【俗名与文化】因壳形如舟故名舟蚶,英文俗名Ark shell,日文 name サルボウ,为西北太平洋温带常见蚶,东海沿岸较多,中国市场常见,深受消费者喜爱,为传统食用物种,深受消费者喜爱。
【保护与濒危】西北太平洋温带潮间带种,资源尚稳定,无衰退迹象,无衰退迹象,需持续监测与管理,加强养护,无特殊保护等级与IUCN红色名录收录。
【生态习性】壳呈长卵形,成体壳长约5~8厘米,壳褐色,具放射肋。栖息潮间带岩礁,海生,滤食性,以浮游生物为食,昼间潜伏岩礁。分布于东海;西北太平洋温带海域。
【经济价值与食用】海生食用贝类,肉质一般,为潮间带采捕兼捕对象,经济价值一般,为兼捕对象,经济价值一般,为传统渔获,历史悠久,为沿岸居民传统食用,历史悠久,为沿岸居民传统食用,历史悠久,为沿岸居民传统食用,历史悠久,为沿岸居民传统食用,历史悠久,为沿岸居民传统食用。
【俗名与文化】因壳形如舟故名舟蚶,英文俗名Ark shell,日文 name サルボウ,为西北太平洋温带常见蚶,东海沿岸较多,中国市场常见,深受消费者喜爱,为传统食用物种,深受消费者喜爱。
【保护与濒危】西北太平洋温带潮间带种,资源尚稳定,无衰退迹象,无衰退迹象,需持续监测与管理,加强养护,无特殊保护等级与IUCN红色名录收录。
资料来源:WoRMS;抖音百科
可信度:已确认
食用图鉴
食味
旬不明。壳稍厚硬,足丝强难去。不太咬砂。肉红、加热收紧,生吃有带酸的涩味。
吃法 / 料理
做法总览:煮(酒蒸、佃煮)、做汤(味噌汁、潮汁)。
酒蒸:酒少量水蒸煮,软体稍硬但鲜味强、觉甘,内脏有别味出浓。须去足丝,不煮透有独特涩。
佃煮:煮后剥肉,酱油砂糖酒慢煮,强酱油味中仍有贝香。
味噌汁:肉收紧是缺点但鲜味强、汤极有味,去足丝水煮溶味噌。
潮汁:只加盐,矶贝风味浓郁。
酒蒸:酒少量水蒸煮,软体稍硬但鲜味强、觉甘,内脏有别味出浓。须去足丝,不煮透有独特涩。
佃煮:煮后剥肉,酱油砂糖酒慢煮,强酱油味中仍有贝香。
味噌汁:肉收紧是缺点但鲜味强、汤极有味,去足丝水煮溶味噌。
潮汁:只加盐,矶贝风味浓郁。
挑选要点
选壳完整、受触动闭合迅速者。
来源:民间市场