三崎粗鳞鲬
珍稀度
识别度
食用程度
美味度
拉丁学名
Stlengis misakia (Jordan and Starks, 1904)
别名
粗鳞鲬
分布区域
我国东海、南海均有分布;分布于西北太平洋海域,日本福岛县至土佐湾太平洋沿岸(至高知县海域)有记录。
栖息环境
栖息水深193~350米大陆棚。海水鱼。
水生生物百科
三崎粗鳞鲬(Stlengis misakia,俗名鲬)为海水鱼类,为鲬科粗鳞鲬属的冷水性底栖鱼类,是西北太平洋温带浅海沙泥底肉食性鱼类,在浅海食物网中属次级消费者,也是大型鱼类的饵料。
【生态习性】体呈平扁形,成体体长约10~20厘米,体背褐色,腹部灰白色。栖息浅海沙泥底质,水深10~50米,冷水性,肉食性,以小型鱼类为食,伏击捕食。分布于黄海;西北太平洋温带海域。
【经济价值与食用】冷水性小型鱼类,无食用经济价值,为浅海生态系统组成部分,研究价值较高,可用于生态研究与教学,研究价值较高,具有重要科学意义,为研究材料,研究价值较高。
【俗名与文化】因模式产地三崎故名三崎粗鳞鲬,英文俗名Flathead,日文 name コチ,为西北太平洋温带常见粗鳞鲬,黄海沿岸较多,中国市场常见,深受消费者喜爱,为传统食用物种,历史悠久,为沿岸居民传统食用,历史悠久,为沿岸居民传统食用。
【保护与濒危】西北太平洋温带浅海种,资源尚稳定,无衰退迹象,需持续监测与管理,加强养护,无特殊保护等级与IUCN红色名录收录。
【生态习性】体呈平扁形,成体体长约10~20厘米,体背褐色,腹部灰白色。栖息浅海沙泥底质,水深10~50米,冷水性,肉食性,以小型鱼类为食,伏击捕食。分布于黄海;西北太平洋温带海域。
【经济价值与食用】冷水性小型鱼类,无食用经济价值,为浅海生态系统组成部分,研究价值较高,可用于生态研究与教学,研究价值较高,具有重要科学意义,为研究材料,研究价值较高。
【俗名与文化】因模式产地三崎故名三崎粗鳞鲬,英文俗名Flathead,日文 name コチ,为西北太平洋温带常见粗鳞鲬,黄海沿岸较多,中国市场常见,深受消费者喜爱,为传统食用物种,历史悠久,为沿岸居民传统食用,历史悠久,为沿岸居民传统食用。
【保护与濒危】西北太平洋温带浅海种,资源尚稳定,无衰退迹象,需持续监测与管理,加强养护,无特殊保护等级与IUCN红色名录收录。
资料来源:FishBase;抖音百科
可信度:已确认
食用图鉴
食味
时令不明。小型,鳞几乎不碍事,皮薄,骨软。
吃法 / 料理
做法总览:炸(唐扬)。
唐扬——仅成人小指大,料理唯炸。切头去内脏洗净沥干,裹片栗粉二度炸;骨软如零食般可整吃,带鱼本味。
唐扬——仅成人小指大,料理唯炸。切头去内脏洗净沥干,裹片栗粉二度炸;骨软如零食般可整吃,带鱼本味。
挑选要点
摸起来紧绷的;发白褪色者为陈。
来源:民间市场