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横带若鲹

横带若鲹

海水 鱼类 经济型
珍稀度
识别度
食用程度
美味度
拉丁学名
Craterognathus plagiotaenia (Bleeker, 1857)
别名
ガーラ(冲绳)
分布区域
我国产于南海及东海南部;国外广布于印度—西太平洋热带海域,日本小笠原群岛、鹿儿岛笠沙、奄美大岛以南琉球列岛,幼鱼至伊豆半岛大濑崎,以及印度洋、马绍尔群岛以太平洋。
栖息环境
栖息珊瑚礁外缘。海水鱼。

水生生物百科

浏览量:3 最后更新:2026-10-18 更新人:系统更新
横带若鲹(Carangoides plagiotaenia,俗名斜条鲹、平線若鲹)为海水鱼类,隶属于鲈形目鲹科若鲹属,是印度-西太平洋热带岩礁区中上层中型掠食性鱼类。
【生态习性】体椭圆形侧扁,成鱼体长可达50厘米,体重约1.5千克,头中等大,吻钝圆,脂眼睑不发达,口小前位,上颌后端达眼前缘下方,颌齿细小外行齿扩大,体被小圆鳞,侧线弧形弯曲,直部具发达棱鳞,尾鳍深叉形,体背部蓝绿色,腹部银白色,鳃盖后缘上方具一明显黑斑,体侧约5~6条暗色斜横带。栖息岩礁区、潟湖与近海珊瑚礁周边水域,成群活动,游泳敏捷迅速,肉食性,捕食小型鱼类与甲壳类为食。分布于东海、南海岩礁海域;印度-西太平洋热带广布海域。
【经济价值与食用】为食用经济鱼类,肉质鲜美细嫩,可鲜食或腌制咸鱼,亦为热门游钓鱼类,
【俗名与文化】因体侧具暗色斜横带故名横带若鲹,英文俗名Barcheek trevally颊纹若鲹,日文名ヨコシマアジ。
【保护与濒危】热带岩礁广布种,资源尚稳定,无特殊保护等级与IUCN收录,需关注珊瑚礁岩礁生境破坏压力。
资料来源:台湾鱼类资料库;Marinewise
可信度:已确认

食用图鉴

食味

时令不明;6月下旬个体抱卵。鳞细好取,皮厚而强,骨不太硬。透明感白身、血合不浓,受热不硬。

吃法 / 料理

做法总览:生食(刺身、酸橘汁腌)、烤(盐烤)、煮(红烧)、炸(炸鱼)、汤(味噌汤)。
代表作:①刺身——血合与皮下鲜味强、后回甘、味不垮,后口清爽,某种意义上超斑鲹。②酸橘汁腌——刺身边角盐青柠辣椒腌配豆薯牛油果。③盐烤——鲜度好至皮炸裂,皮下独特风味身鲜。④头骨煮——汁一滴都不想剩。⑤炸鱼——青皮鲜味与白身两全,血合独特不杂,丰润。⑥味噌汤——冲绳家常嘎啦汁,仅头骨味噌便味深。

挑选要点

摸起来紧绷、鳃红的。
来源:民间市场

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