福建
家常
蒜蓉基围虾
基围虾开背去虾线，泡软的粉丝用蚝油拌匀铺盘底，虾整齐排在粉丝上。蒜末分两半，一半炒金黄、一半生拌，加小米椒铺在虾上，水开后蒸五到八分钟，撒葱花，淋蒸鱼豉油，浇一勺热油。粉丝吸饱蒜香虾鲜，虾肉嫩甜。
食材清单
- 基围虾300 g 适量
- 油 适量
- 大蒜两头 克
- 葱两根 片
- 耗油一汤匙 适量
- 生抽适量 适量
做法步骤
- 11. 虾洗净，挑虾线，剪虾须虾刀，虾背剪开。
- 22. 粉丝用开水泡几分钟，软后用碗盛出，用一汤匙耗油拌匀，均匀铺在盘底。然后将虾整齐摆在粉丝上。
- 33. 大蒜切碎，分两份，一份放锅里炒至金黄，然后关火放另一份生的，拌匀，均匀铺在虾上，喜欢吃辣的可以撒点切碎的小米椒
- 44. 水烧热后开始蒸虾，一般五分钟到八分钟虾就蒸熟了，取出，撒一把葱花，淋点豆豉油和生抽，再浇点烧熟的热油就好了。