烤鲳鱼（空气炸锅）

大鲳鱼两面切花刀，用葱姜蒜、料酒、盐、生抽、蚝油、海鲜酱和柠檬汁腌两小时，中途翻面。鱼身刷橄榄油，空气炸锅二百度烤十二分钟，翻面撒孜然粉再烤十分钟至焦黄。外皮干香不腥，鱼肉入味微焦，是油炸以外的轻便做法。

11. 鲳鱼解冻，洗净表面。
22. 剪开鱼肚，去鳃及内脏，洗净控水。
33. 放在厨房纸上。
44. 表面盖上一层厨房纸，吸去水分。
55. 鱼身两面斜切花刀，利于腌制入味。
66. 葱姜蒜切丝或片，准备好其它调料，盐、橄榄油和孜然粉忘了入镜。
77. 先加葱姜蒜、料酒和盐，抹遍鱼身及鱼腹内，去腥味。再加入生抽、蚝油、海鲜酱，挤入柠檬汁，照样抹遍鱼身及鱼腹内，并在鱼腹内填一些葱姜蒜，鱼身的斜切处夹上姜丝。腌制2小时入味，中间记得给鱼翻身1-2次。
88. 空气炸锅200度（烤鱼模式）预热。
99. 给鱼身两面刷上橄榄油。
1010. 刷了油的鱼放入炸篮内，200度烤12分钟。
1111. 撒一些孜然粉。
1212. 给鱼翻身，在另一面撒孜然粉，再烤10分钟左右。
1313. 最后几分钟注意观察，颜色焦黄即可。
1414. 装盘。点缀葱丝。
1515. 干香干香，一点都不腥。
1616. 忍不住多拍几张。