老醋海蜇头

食材清单

• 海蜇头200g
• 黄瓜1根
• 蒜末适量
• 老陈醋2勺
• 生抽1勺
• 香油1勺
• 白糖少许
• 盐、香菜适量
• 小米辣少许

做法步骤

1. 11. 海蜇头用清水浸泡，中途换水多次，泡去多余盐味(约4至6小时)。
2. 22. 海蜇头斜刀片成大片，过凉开水轻洗，勿用力挤压。
3. 33. 黄瓜拍碎切丝，铺在盘底。
4. 44. 取碗调汁：蒜末、老陈醋、生抽、白糖、香油、少许盐调匀。
5. 55. 海蜇片沥干放黄瓜丝上，浇上调好的料汁。
6. 66. 撒香菜、小米辣拌匀即可。