福建
煎烤
干煎红鲟
红鲟刷净、剪去沙袋，姜拍碎和蒜苗段一起下油锅爆出香，放入红鲟，烹料酒、加少许水和盐，盖盖焖约十五分钟，起锅撒葱花。蟹汁被料酒收进肉里，剥开壳肉厚膏黄，酒香衬出本鲜，做法干脆利落。
食材清单
- 姜 片
- 红鲟 3只
- 料酒 7勺
- 蒜苗 2根
做法步骤
- 11. 活泼的野生红鲟
- 22. 首先收拾红鲟，用剪刀扎入这个部位，5分钟后，小家伙就不动弹了，再拿牙刷洗刷刷
- 33. 洗涮涮
- 44. 剪去半圆的部位，冲洗干净。
- 55. 生姜拍一下同蒜苗段放入油锅爆出香味
- 66. 红鲟放入油锅，加入料酒和少许水
- 77. 加少许盐，盖上锅盖，焖15分钟左右
- 88. 起锅撒点葱花，鲜美的干煎红鲟出锅了。
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