小贝的老宁波熏鱼

这是小贝的第一道菜谱，因为小贝是一个非常热爱烹饪的人，平时没事儿就喜欢在家里研究研究如何做菜，所以决定想要把好的菜谱都上传到这个软件上来，和大家一起分享。

食材清单

1条黑鱼
10克生姜
50克细砂糖
2个八角
2块桂皮
3片香叶
10勺生抽
3勺醋
60克植物油
40克料酒
80克水
6勺十三香

做法步骤

11. 首先先将黑鱼的内脏全部清理干净。然后将它剁成如图的小块
22. 放上生姜料酒
33. 将鱼抓拌均匀。然后腌制15分钟。用来去腥。
44. 然后开始调酱汁
55. 在锅中加入水
66. 放入准备好的香叶
77. 桂皮
88. 生姜
99. 八角
1010. 白砂糖
1111. 醋。如果喜欢吃甜一点的可以多放一点糖。然后盖上锅盖用大火熬制。一边熬制一边用筷子或者锅铲不停地搅拌。不让糖烧焦沉底。等煮沸之后基本上就可以出锅了。放在一旁就可以了。
1212. 调好了酱汁
1313. 那么一边的熏鱼也已经研制的差不多了。我们在锅里面倒入植物油
1414. 因为我这个人比较节省
1515. 所以倒的植物油比较少。如果大家家里有比较多
1616. 不愁用
1717. 可以多倒一点儿
1818. 这样炸起来比较快。将于一块一块放入锅中慢慢炸
1919. 一定要用小火慢慢炸。在炸的时候先不要去动它
2020. 因为它的皮比较软
2121. 很可能会碎掉。大概小火炸了三分钟以后就可以翻面了。等到稍微有些硬了就可以不停地翻动它了
2222. 就不怕会碎掉了。
23炸到两面都金黄酥脆就可以出锅了。
2423. 等鱼出锅以后
2524. 立马放进调好的酱汁里
2625. 你会听到鱼正在疯狂的吸入酱汁的滋滋声。大概浸入一个小时
2726. 可以放在冰箱的冷藏室里。这样更入味儿。一个小时后就可以从冰箱里拿出来了。把鱼放入盘中好好摆盘一下
2827. 淋上一点调的汁就可以吃了。