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凉拌
凉拌海蜇皮黄瓜
海蜇皮泡发去涩，七十度水焯三秒立刻过凉挤干，切细配黄瓜条，蒜泥香菜段，淋香油香醋拌匀。海蜇脆得咯吱响，黄瓜清爽解腻，是夏天餐桌前最先光盘的凉拌菜。
食材清单
- 海蜇皮 300克
- 白黄瓜 两根
- 大蒜 四瓣
- 香菜 一棵
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 香醋 适量
- 香油 适量
做法步骤
- 11. 海蜇皮用清水反复清洗切丝，浸发去涩味和咸味
- 22. 用70度左右的水焯一下海蜇皮，下锅3秒马上捞出在凉开水中浸发，挤干水分
- 33. 黄瓜切条，大蒜捣成泥，香菜切段
- 44. 所有原料混合，淋入香油拌匀，加适量盐、香醋和鸡精拌匀