广东
腌制风味
潮汕毒药之生腌螃蟹
三点蟹斩块拍裂蟹钳，冷白开兑酱油白酒香油盐蚝油试咸淡，拌入蒜、芹菜、洋葱、香菜与小米辣，料汁没过蟹块，保鲜膜封好冷藏四小时。蟹肉腌得膏黄似凝脂，咸鲜回甜，是潮汕生腌的经典一味。
食材清单
- 三点蟹 4只
- 酱油 6勺
- 大蒜 1个
- 小米椒 1个
- 芝麻油 适量
- 香菜 2根
- 葱 1根
- 芹菜 2根
- 洋葱 适量
- 蚝油 1勺
- 盐 适量
- 糖 适量
- 冷白开 1碗
- 白酒 1勺
做法步骤
- 11. 把新鲜的螃蟹洗干净，大脚卸下来拍一下，蟹壳一分为二，蟹肉一分为四，处理好就放一边哈，如图哈
- 22. 把所以配料全部洗赶快切好
- 3备注：如果喜欢吃辣可以放多两个小米辣，我是不能吃辣所以就放一点，用红色不辣的辣椒代替配点颜色
- 43. 用另外个碗把冷白开，酱油，白酒，油，盐，蚝油全部拌在一起试一下咸淡（每个人口味不一样，按照自己喜欢的咸淡来下盐跟酱油哈，）
- 5调好口味把切还的蒜，芹菜等等配料拌进去，最后把螃蟹也放进去拌均匀，盖上保鲜膜...放进冰箱冷藏4个小时左右就可以试吃拉...
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