广东
炖汤
香港大厨教你正宗潮汕海鲜粥
大米煮二十分钟成底粥；虾开边蟹斩块，先用油炒五分钟再回粥锅，下冬菜，鱼露香油白胡椒调味，最后撒芹菜香菜茎。海鲜先炒后煮香气更聚，粥味清而不薄，是老师傅的省事门道。
食材清单
- 大米 100g
- 螃蟹 1只
- 对虾 6-9只
- 鱼露 25g
- 香油 5g
- 芹菜
- 香菜
- 冬菜 10g
- 水（1-2人份） 1500g(后添100g)
做法步骤
- 11. 水烧开，放入大米煮20分钟
- 22. 洗干净后，把虾子剪须+对半劈开。
- 3一只螃蟹也切成四份。
- 43. 锅中放油，把海鲜倒入炒5分钟
- 54. 把海鲜倒入粥中
- 65. 放入冬菜
- 76. 两勺鱼露、一勺香油
- 87. 半勺白胡椒
- 98. 放入切好的芹菜和切好的少量香菜茎
- 109. END
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