红烧海鳗

食材清单

• 海鳗（蛇鳗）1条、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、香醋、食用油

做法步骤

1. 11.鳗鱼用80度热水泡10秒刮去粘液，去鳃切段
2. 22.鱼段两面划花刀
3. 33.锅热油将鳗鱼段两面煎至微黄
4. 44.下葱姜蒜爆香
5. 55.烹料酒，加生抽、老抽、白糖、清水
6. 66.大火烧开转中火焖15分钟
7. 77.大火收汁，撒葱段出锅。